Sarsaparilla og rotøl er laget av røttene til innfødte nordamerikanske planter. Begge oppsto som tonika og var høyt verdsatt for sin medisinske verdi. Sarsaparilla er laget av sarsaparilla vintreet, mens rotøl opprinnelig ble laget av røttene til sassafras treet. Moderne rotøl inneholder ikke sassafras på grunn av potensiell helserisiko for planten.
Rotøl
Sassafras-treet er medlem av laurbærfamilien, og hele planten inneholder flyktige oljer. Rotølen du finner i dag i matbutikken inneholder ikke sassafras på grunn av helseproblemer med ingrediensen. I stedet kan rotølen ha andre urteingredienser, for eksempel vintergrønn, kanel og anis. Imidlertid er de fleste moderne rotøl laget med kunstige smaker og søtstoffer, og noen produsenter har til og med tilsatt koffein for å gi brusene sine et spark.
Sassafras
Historien til sassafras er lang, og indianere har tradisjonelt brukt planten til et bredt spekter av medisinsk bruk. Sassafras har blitt brukt som en springtonic og blodrenser. Bladene ble spist rå eller kokte, og den tørkede roten ble brukt til å lage te. Alle deler av sassafras-treet inneholder en flyktig essensiell olje som er omtrent 90 prosent safrol, noe som gjør oljen giftig i store mengder. Sassafras eterisk olje er forbudt som tilsetningsstoff for mat fordi bekymringer for toksisiteten inkluderer den mulige rollen som kreftfremkallende.
sarsaparilla
Sarsaparilla ble kjent av indianerne. De introduserte anlegget for spanjolene, som tok anlegget tilbake til Europa. Sarsaparilla-planten er en liten, løvfellende treholdig vintreet som vokser godt i varme områder. Den har blanke blader og produserer små bær. Det er flere arter av ekte sarsaparilla som kan brukes til å lage drikke, men de er alle fra Smilax av planter. Sarsaparilla du kjøper er vanligvis laget av de vanligste artene, som inkluderer S. regeii, S. officinalis, S. papyracea og S. medica. En annen type plante, ofte kalt vill sarsaparilla, er medlem av Aralia-familien og er relatert til ginseng. Du kan bruke den som en erstatning for sarsaparilla.
Bruk for Sarsaparilla
Ville sarsaparilla, sarsaparilla og sassafras ble brukt av indianere. Vill sarsaparilla kan bidra til å lindre symptomene på luftveissykdommer og magesmerter. Den ble gjort til en tonic og brukt som hostesirup. Den ville sarsaparillaplanten er næringsrik; du kan lage mat og spise de unge bladene, og frukten kan gjøres til gelé eller vin. Du kan bratte plantens røtter i varmt vann til te, eller koke dem for å lage sarsaparilla tonic.
Å lage rotøl
Du kan enkelt lage rotøl hjemme ved å bruke noen få ingredienser. Rotølekstrakt kan kjøpes fra spesialforretninger som passer til hjemmebryggere. Disse ekstraktene er trygge og vil ikke inneholde safrole. Hvis du vil lage ditt eget rotøl fra bunnen av, bør du unngå å bruke planter som du ikke kan identifisere positivt. Ikke bruk planter som kan inneholde safrole eller har blitt behandlet med ugressmidler.
