Safflower oil kommer fra frøene til en safflower plante. Oljen gir enten flerumettet eller enumettet fett, som begge er en kilde til omega-6, en essensiell fettsyre som kroppen din trenger, men som ikke produserer på egen hånd. American Heart Association foreslår å bruke saflorolje som en av dine viktigste matoljer. I moderasjon kan safflorolje gi kroppen din mange helsemessige fordeler.
Historie
Safflower-anlegget er medlem av solsikkefamilien. Det er en årlig avling hjemmehørende i Middelhavet, India, deler av Asia og Afrika. Bruken av safflower strekker seg over 4000 år. I dag er mange områder i sørvest, inkludert California og Arizona, hjemmet til safflower avling.
fordeler
American Diabetes Association anbefaler å inkludere saflorolje i kostholdet ditt for å redusere risikoen for hjertesykdom. Når du bruker flerumettet og enumettet fett for å erstatte mettet fett, hjelper du å senke det totale kolesterolnivået. Omega-6 i saflorolje hjelper med å opprettholde kognitiv helse og hudhelse og kan redusere betennelse.
variasjoner
To hovedvarianter av safflorolje finnes; raffinert eller uraffinert. Raffinert safflorolje betyr at de fleste av urenhetene er fjernet, noe som gjør oljen mindre bedervelig. Det betyr også at det har et høyere røykepunkt, noe som betyr at det ikke vil begynne å bryte ned eller røyke før en veldig høy temperatur er nådd. Uraffinert saflorolje har et lavere røykpunkt. Begge viser seg å være lite mettet fett.
Hvordan å bruke
Bytt ut dårlige fettstoffer som mettet fett eller transfett for denne sunne fettkilden. Den har en mild smak med en nøytral lukt. Se etter raffinert safflorolje med høy varme til matlaging, steking og steking. Bruk uraffinert safflorolje i salatdressinger eller marinader som ikke krever oppvarming. Sjekk alltid utløpsdatoen og oppbevar på et kjølig mørkt sted.
forholdsregler
Som alle fettstoffer viser saflorolje høyt kalorier, og Mayo Clinic anbefaler å bruke alle fettstoffer med måte. Hvis oljen har en sterk lukt og en ubehagelig smak, kan den ha blitt harsk, så brukerne bør kaste den ut.
