Honning er et søtningsstoff bier produserer fra blomsternektar. En bikube inneholder omtrent 60 000 honningbier som samlet flyr rundt 55 000 mil og samler nektar fra to millioner blomster for å produsere 1 pund honning, ifølge National Honey Board. Gamle sivilisasjoner brukte honning som medisinsk behandling for en rekke helsemessige forhold. Honning gir både helsemessige fordeler og et par kontraindikasjoner.
Ernæringsverdi og glykemisk indeks
En 1 ss. servering av honning gir en rekke næringsstoffer, inkludert 17, 3 g karbohydrater, en spormengde kalium og kalsium og 64 kalorier. Den glykemiske indeksskåren som ble tildelt honning av Harvard Medical School er 55, som kategoriserer den i mellomområdet for sin innvirkning på blodsukker. Forbruk av honning forhøyer ikke blodsukkeret markert, i motsetning til bordsukker, som har en glykemisk score på 100. Hyppige forekomster av forhøyelse av blodsukker kan forårsake lav energi og vektøkning. Honning var den viktigste søtstoffet fram til 1500-tallet, da fremkomsten av massesukkerproduksjon henla den til en mindre kostholdsrolle.
antioksidanter
Honning gir antioksidanter som beskytter celler i kroppen mot strukturelle skader som giftstoffer forårsaker, noe som fører til utvikling av sykdommer som kreft og hjerte- og karsykdommer. Jo mørkere honning, jo høyere er antioksidantinnholdet. Rå honning er spesielt rik på antioksidanter sammenlignet med varmebehandlet honning som gir færre fordeler.
Antimikrobielle fordeler
Det medisinske samfunnet bruker honning for å helbrede sår. Ved University of Bonns barneklinikk i Tyskland bruker leger honning for å helbrede sår hos immunkompromitterte pasienter som opplever langsom sårheling. I 2006 rapporterte legene at honning leget sår som oppsto flere år tidligere. Motstandsdyktig mot antibiotika, ble sårene leget to uker etter påføring av honning. De helbredende kreftene til honning trenger mer intensiv vitenskapelig forskning for å bekrefte disse positive anekdotiske funnene.
advarsler
Botulisme forårsaket av inntak av honning er en bekymring for barn yngre enn 12 måneder. Botulisme er en type alvorlig matforgiftning som rammer rundt 110 personer hvert år i USA, ifølge nettstedet KidsHealth. Bakteriene som forårsaker botulisme, sprer seg noen ganger i honning. Bare spedbarn yngre enn 1 år er ikke motstandsdyktige mot belastningen, og mengden honning gir noen ganger. Honningallergier kan påvirke personer som har en historie med pollen- og bieallergier. I tillegg kan et kosthold med sukker, inkludert honning, bidra til vektøkning.
