Atkins-dietten er basert på ideen om at menneskekroppen, når den fratas karbohydrater, blir tvunget til å forbrenne fett for energi. Fire-fasens Atkins Diet ble introdusert av Dr. Robert Atkins på 1970-tallet, og krever at tilhengere konsumerer mellom 20 g og 100 g karbohydrater per dag, avhengig av fase og dieters nivå av fysisk aktivitet. Noen Atkins-slankere bruker svinekjøtt for å etterligne matvarer med høyt karbohydrat som ikke er tillatt av kostholdet.
Ernæring
Svinekjøtt, eller chicharrones på spansk, er biter av frityrstekt grisehud. Tradisjonelle dieters pleier å unngå dem på grunn av det høye fettinnholdet - omtrent 10 g fett og 160 kalorier per 1 oz. servering. Atkins-tilhengere og andre lavkarbokostholdere koster imidlertid svinekjøtt fordi de absolutt ikke inneholder noen karbohydrater og bidrar med omtrent 18 g diettprotein per gram.
Snackmat
Svinekjøtt er knasende og lett, med en vagt bacony-smak som varierer i intensitet etter merke. Noen produsenter tilbyr smaksvarianter som grillmat eller salt og eddik. Svinekjøtt er et alternativ for Atkins-dietere som søker en knasende, salt snacksfiks uten å ty til høye karbohydrater som potetgull - et klart nei-nr til 14 g karbohydrater per unse. Hvis du velger en smaksatt variant å smake på, sjekk ingredienslisten for skjulte karbohydrater - det kan være sukker i krydderet.
panering
Nettforum med lite karbohydrater bugner av oppskrifter som bruker malt svinekjøtt som et erstatning for å fôre. Du kan kverne skorpene i en foodprosessor eller ved å legge dem i en glidelås-pose og knuse dem med en kjevle. For en lavkarbo-versjon av frityrstekt kylling, kan du dyppe kyllingbiter i en tradisjonell eggemaskin med smørmelk, deretter kan du belegge dem med svineskorpelsmuler og steke som vanlig. Du kan bruke en lignende behandling for svinekjøtt, fisk og grønnsaker. Hvis du kan skåne noen få karbohydrater, kan du blande noen skjeer soyamel, revet parmesanost eller lavkarbo bakeblanding med skorpene for å lage en brød med en rikere tekstur.
Andre bruksområder
Knuste svinekjøtt kan stå inne for brødsmuler og annet karbo-ladet pålegg på gryteretter og i mat tilberedt au gratin. Noen kokker har blitt enda mer oppfinnsomme - en pizzakorpsoppskrift som sirkulerer på en rekke lavkarbo-nettsteder bruker svinekjøtt, egg, mozzarella og parmesan bakt i en pizzapanne uten pinne. Du kan også bruke bakket svinekjøtt for å binde kjøttboller eller lage en lavkarbo fylling av fjærkre.
