Å spise en ananas-kjerne høres ikke ut for deilig, men det er bra for helsen din. Denne delen av frukten inneholder bromelain, et enzym som bekjemper kreft og betennelse. Med litt kreativitet kan du forbedre smaken og få den til å smake fantastisk.
Ernæringsverdien av ananaskjernen
Vær ærlig: spiser du ananaskjernen eller kaster du den? Tro det eller ei, dette er en av de mest næringsrike delene av ananasfrukten. Selv om det ikke er så søtt og saftig som kjøttet, pakker det en heftig næringsstempel. Du kan alltid blande det eller koke og purre det for en deilig kremet mos.
Ananaskjernen er lavere i kalorier, karbohydrater og sukker enn kjøttet. Hver servering (5 gram) leverer følgende næringsstoffer:
- 44, 8 kalorier
- 18 gram karbohydrater
- 1, 9 gram fiber
- 13 gram sukker
- 0, 9 gram protein
- 90 prosent av DV (daglig verdi) av C-vitamin
- 2 prosent av DV-vitamin A
- 2 prosent av DV av kalsium
Til sammenligning tilbyr en kopp ananasbiter, eller en porsjon:
- 83 kalorier
- 21, 6 gram karbohydrater
- 2, 3 gram fiber
- 16, 3 gram sukker
- 0, 9 gram protein
- 0, 2 gram fett
- 88 prosent av DV-vitamin C
- 11 prosent av DV av vitamin B1
- 1 prosent av DV-vitamin A
- 1 prosent av DV av kalsium
- 67 prosent av DV av mangan
- 57, 8 mikrogram betakaroten
Denne tropiske frukten er 86 prosent vann, noe som gjør det lettere for deg å holde deg hydrert. Den er full av vitamin C, en sterk antioksidant som bekjemper oksidativt stress og støtter kollagensyntese.
I følge en anmeldelse publisert i Journal of Nutritional Science and Vitaminology i mai 2014, kan vitamin C også øke hastigheten på vekttap. Dette næringsstoffet kan forbedre kroppens evne til å forbrenne fett og bruke glukose, og redusere fettansamlingen.
Hvorfor spise ananaskjernen?
Å spise ananaskjernen er en enkel, praktisk måte å få mer C-vitamin, bromelain og antioksidanter i kostholdet ditt. På toppen av det er det lite kalorier, slik at du kan glede deg over det uten skyld.
En studie fra april 2017 omtalt i International Food Research Journal fant at både "Queen" og "Smooth cayenne" ananasfruktkjerneekstrakter inneholder polyfenoler og er høyere i bromelain enn masseekstrakter. Videre indikerer en anmeldelse fra juni 2013 publisert i Separation and Purification Technology at bromelain forekommer naturlig i ananasstammen, kjernen, skallet og kronen.
Et annet forskningsoppgave som ble lagt ut i Indonesian Biomedical Journal i februar 2015, viste at maserering av ananaskjernen produserte høye konsentrasjoner bromelain. Som forskerne bemerker, hjelper dette enzymet med å bryte ned protein i fordøyelseskanalen og har forskjellige terapeutiske anvendelser. I medisin er det verdsatt for sine betennelsesdempende, kreftfremkallende og antibiotiske effekter. Det kan også bidra til å lindre smerter på grunn av smertestillende egenskaper.
Helsemessige fordeler med bromelain er godt dokumentert. Denne naturlige forbindelsen modulerer immunforsvaret, demper betennelse og kan beskytte mot bakterieinfeksjoner. I kliniske studier reduserte det smerter og stivhet i knæartrose, lettet på bihulebetennelse og hemmet tumorvekst.
Øk ditt antioksidantinntak
Som nevnt tidligere er ananaskjernen en god kilde til polyfenoler. Disse antioksidantene forekommer naturlig i frukt, grønnsaker og annen plantebasert mat. I følge en mini-anmeldelse fra september 2018 publisert i Frontiers in Nutrition , kan dietter rike på polyfenoler beskytte mot akutte og kroniske sykdommer, inkludert diabetes, nevrodegenerative lidelser, kreft og overvekt.
Betakaroten, en annen viktig antioksidant i ananas, hjelper kroppen din med å lage vitamin A. Begge næringsstoffene støtter riktig immunforsvarets funksjon og fremmer helse og øye. På grunn av deres antioksidantvirkninger beskytter de cellene og vevene dine mot frie radikaler.
Ananas gir også vitamin C. Kroppen din trenger dette næringsstoffet for å absorbere jern, reparere bein og tenner, danne nytt vev og bekjempe oksidativt stress, melder US National Library of Medicine. Faktisk er ananaskjernen en av de beste kostholdskildene til vitamin C, og tilbyr 90 prosent av det daglige anbefalte inntaket per porsjon.
