Bønder høster lyse, blanke røde rips av buskene når de er modne, og skynder dem deretter å markedsføre mens de fortsatt er friske. Kokker bruker røde rips i en rekke retter. Som ingredienser er røde rips like næringsrike som de er allsidige - fettfrie, kalorifattige og spekket med C-vitamin.
Kalorier, fett og kolesterol
Hvis du er forsiktig med inntaket av fett, kolesterol eller kalorier, er røde rips et sunt valg. En servering på 56 g - omtrent 2 oz. - inneholder bare 30 kalorier, ifølge Produce for Better Health Foundation. Røde rips er også fett- og kolesterolfrie.
Karbohydrat, fiber og protein
En porsjon røde rips med 56 g har 8 g karbohydrat - 3 prosent av den anbefalte daglige verdien. Av disse 8 g er 4 g sukker og 2 g kostfiber. Bare en porsjon røde rips gir deg 8 prosent av den anbefalte daglige verdien av kostfiber. En servering av denne frukten inneholder også 1 g protein.
Vitaminer og mineraler
Spis bare 2 oz. av røde rips, og du vil ha fått 40 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin C. Disse fruktene har fire ganger mer C-vitamin enn appelsiner, ifølge Cornell Universitys Chronicle Online. De har ikke natrium, men inneholder 2 prosent av den anbefalte daglige verdien av kalsium og 4 prosent jern per porsjon.
Valg og lagring
Når du handler friske røde rips, kan du se etter de med god farge og uten myke flekker eller mugg. Ta dem med hjem, kjøle dem ned og bruk dem så snart du kan. De vil vare fem til syv dager. Ikke vask dem før rett før bruk. Hvis det er vanskelig å finne friske røde rips, kan du erstatte frosne røde rips i oppskrifter.
Bruker
Fordi de er relativt syrlige, brukes røde rips ofte som pynt eller i matlaging i stedet for å bli spist rå. Du kan bruke dem i syltetøy og gelé, konserver og paier. Du kan også bruke røde rips for å lage vin.
