Sakte tilberedning av en skulderstekt i en Crock-Pot gir en smakfull, gaffel-anret rett. Beef skulder, også kjent som okse clod og beef chuck, refererer til skulder og nakke regionen til kua. Fordi dette området inneholder muskler, fett og flust, er det en av de mest smakfulle kuttene.
Skulderen gir også de tøffeste kuttene, for eksempel flatjerns stekt og chuckbiff. Mens disse kuttene med storfekjøtt er for seige til å bake, grille eller steke ovn, er de smaksrike og blir møre når de blir langsomt kokt på fuktig varme. Dette gjør sakte komfyren til en av de beste måtene å tilberede en okseskulderstekt.
Trinn 1: Plasser i komfyren
Tine oksekjøttet over natten i kjøleskapet hvis det er frossent. Tin ikke på benken - dette kan føre til vekst av skadelige bakterier, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. For hurtig tining, senk oksekjøttet ditt inne i innpakningen i kaldt vann. Skift ut vannet hvert 30. minutt.
Fjern den fra emballasjen, og legg okseskuldersteken i sakte komfyren.
Trinn 2: Skjær løk
Skrell en løk og skjær den i kvartaler; kutt deretter hvert kvarter på halvparten. Legg løkbitene oppå kjøttet.
Trinn 3: Legg til noen gulrøtter
Plasser gulrøtter i et dørslag og skyll dem under kaldt, rennende vann; renne godt av. Kast gulrøttene i sakte komfyren din, og spre dem rundt på sidene av storfekjøttet. Som forklart av University of Minnesota Extension, tar grønnsaker lenger tid å tilberede enn storfekjøttet i potten stekeoppskriften din.
Trinn 4: Lag potetene
Skrubb potetene dine under vann; klapp tørr. Kutt bort flekker på skinnene. Hakk potetene dine i 2-tommers biter og tilsett dem i den langsomme komfyren, og fordel dem rundt kjøttet på samme måte som du gjorde med gulrøttene.
Trinn 5: Krydre kjøttet ditt
Krydre kjøtt og grønnsaker med salt og pepper etter smak. Legg laurbærbladene på toppen.
Trinn 6: Tilsett noen væsker
Hell biffbuljong over kjøtt og grønnsaker. Kjøttet vil produsere naturlige juice mens det koker, men hvis du foretrekker mer juice, tilsett mer buljong eller andre væsker.
Trinn 7: Stek på lavt
Sett lokket på sakte komfyren og kok oksekjøttet på lavt i åtte til 10 timer, eller til grønnsakene er møre og kjøttet registrerer en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit - den minimale sikre temperaturen for servering av storfekjøtt, ifølge Academy of Nutrition og kosthold.
Lagre rester til et velsmakende andre måltid. I følge USDA Food Safety and Inspection Service, bør mat som er i romtemperatur i mer enn to timer kasseres for å redusere risikoen for matbåren sykdom.
Spis rester innen tre til fire dager eller frys dem ved 0 F for lengre lagringstid. Varm opp til en minimumstemperatur på 165 F.
Ting du trenger
-
2- til 3-kilos kutt av okseskuldre
1 stor løk
1 1/2 kopp baby gulrøtter
4 poteter
Salt og pepper
3 laurbærblad
1 kopp oksekjøtt
