Hvordan lage franske bønner

Også kalt grønne bønner, løpe bønner, streng bønner og voks bønner, er franske bønner vanligvis rundt 4 inches lang og har en lys grønn farge. Når bønnene er skivet opp, kan små frø finnes inne. Men ikke bekymre deg for å fjerne disse frøene før du steker - de er spiselige og næringsrike. Franske bønner inneholder mye fiber, protein, jern, kalsium og en rekke andre vitaminer og mineraler. Unngå å koke franske bønner, da mye av de sunne næringsstoffene deres siver ut i vannet. Velg i stedet å dampe bønnene eller stek dem i litt hjertesunn olivenolje.

Det er best å dampe eller sauter franske bønner for å sikre at de beholder næringsstoffene. Kreditt: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

Forberedelse

Trinn 1

Hell hele bønnene i et stort dørslag. Skyll grundig med kaldt vann for å fjerne smuss eller rester. Fortsett å skylle til vannet renner.

Steg 2

Klipp av endene med en skarp kniv. For å opprettholde en søt smak og skarp konsistens, trimmer du bønnene så lite som mulig.

Trinn 3

Skjær bønnene på langs fra den ene enden til den andre; dette skaper en franskskåret bønne.

dampende

Trinn 1

Hell bønnene i en dampkurv og sett kurven i en stor kjele.

Steg 2

Tilsett 1 til 2 inches vann til bunnen av kasserollen og la vannet koke. Når du har kokt, dekker du kjelen.

Trinn 3

Damp de franske bønnene i fem til syv minutter eller til de er sprø og møre.

Trinn 4

Fjern dampkurven fra kasserollen og stup kurven og bønnene umiddelbart i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La bønnene ligge i vannet i bare noen sekunder før du tar den til serveringsfatet.

Trinn 5

Krydre bønnene etter ønske. For en enkel rett bruker du kanskje bare smør, salt og pepper. For noe mer velsmakende, kan du vurdere å legge dill, hvitløk, spisskummen eller rød pepperflak.

sauteing

Trinn 1

Damp de franske bønnene ved å bruke den samme prosessen som er beskrevet ovenfor. Denne gangen damp dem imidlertid bare i to eller tre minutter før du tar dem ut av dampkurven.

Steg 2

Varm opp 1 ss. olivenolje i en stekepanne over middels varme.

Trinn 3

Rør de grønne bønnene inn i den oppvarmede oljen.

Trinn 4

Tilsett ekstra krydder eller ingredienser etter ønske. Ideene inkluderer løk, paprika, sopp eller små baconbiter.

Trinn 5

Surr de franske bønnene og tilleggsingrediensene i olivenoljen på lavt medium medium i 10 til 12 minutter. Rør rundt hvert minutt for å unngå å brenne eller feste.