Selv om amerikanere spiser mer kylling, elsker de fremdeles storfekjøttet deres, og i gjennomsnitt mer enn 50 pund storfekjøtt per person hvert år, ifølge NPR. Det er OK å spise kjøtt, men du har det bedre hvis du holder valgene dine magre, og det betyr at du har en 3-uns servering som har mindre enn 10 gram totalt fett, 4, 5 gram mettet fett og 95 mg kolesterol. Hvis du liker mørbrad og filet mignon, er du heldig, fordi begge deler er mager snitt. Men ernæringsmessig kan filet mignon gjøre et litt sunnere valg.
Lik i kalorier
Når det gjelder kalorier, er både mørbrad og filet mignon ganske like. En 3-unse porsjon kokt mørbrad inneholder 180 kalorier, mens den samme delen av kokt filetmignon inneholder 179 kalorier. Hvis du spiser 2000-kalorier om dagen, gir en del av hver kjøtt mindre enn 10 prosent av ditt daglige kaloribehov. Mens mørbrad og filet-mignon ikke er de laveste kalorikuttene av storfekjøtt, er de fortsatt et ganske godt valg for den kaloribevisste spisestuen.
Begge rik på proteiner
Som du kanskje forventer, er begge kuttene med storfekjøtt veldig gode proteinkilder, men fileten er en litt bedre kilde. En 3-unse porsjon av mørbrad inneholder 25 gram protein, mens den samme serveringen filet mignon inneholder 26 gram. Kvinner og menn trenger henholdsvis 46 og 56 gram protein om dagen. Generelt har de fleste menn og kvinner ikke vanskelig for å imøtekomme deres daglige proteinbehov, ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Fett og kolesterol
Tre gram kokt mørbrad inneholder 8 gram totalt fett, 3 gram mettet fett og 75 mg kolesterol. Filet-mignon har litt mindre totalt fett, men er litt høyere i kolesterol, med 7, 5 gram totalt fett, 3 gram mettet fett og 79 mg kolesterol. Selv om det er viktig at du begrenser inntaket av kolesterol fra mat, er det mettet fett som forårsaker flest problemer. Høyt inntak av mettet fett øker kolesterolnivået i blodet og risikoen for hjertesykdom. Retningslinjene for kosthold for 2010 for amerikanere anbefaler at du begrenser inntaket av mettet fett til mindre enn 10 prosent av kaloriene og kolesterolet til ikke mer enn 300 mg om dagen.
Sammenligning av vitaminer og mineraler
Proteinmat, som mørbrad og filet mignon, hjelper deg å dekke dine daglige behov for B-vitaminer, jern, sink og magnesium. Filet mignon er en bedre kilde til jern, magnesium og vitamin B12, mens mørbrad er en bedre kilde til sink. Vitamin B12 er nødvendig for produksjon av DNA, og holder også blodcellene sunne. Jern holder også blodcellene sunne ved å hjelpe deg med å lage hemoglobin. Sink støtter immunhelse og hjelper med å helbrede kutt. Uten magnesium ville ikke musklene dine kunne trekke seg sammen og slappe av ordentlig.
