Hermetikkvarer er et godt alternativ hvis du kjøper frukt eller grønnsaker som ikke er i sesongen, og det er noen ganger billigere å kjøpe hermetikk, uansett. Hermetisert mat er også mer praktisk enn frossen, spesielt for lagring og transport. Selv om de har noen fordeler, har hermetisk mat også ulemper.
Høyt i natrium
Mange hermetiserte matvarer inneholdt høye nivåer av natrium. Saltet er med på å bevare maten, men kan heve blodtrykket, føre til at du beholder vann og øker kalsiumtapet. Natrium er ikke alltid opplagt. Selv om etiketten ikke indikerer "salt" som ingrediens, er det fremdeles mulig for produktet å ha mye natrium. Andre former for natrium tilsatt til hermetikk inkluderer monosodium glutamat, natriumcitrat og løksalt.
Høy i sukker
Hermetiske frukter inneholder ofte tunge siruper. Det tilførte sukkeret gjør fruktene mer smakfulle og mer dessertlignende. Dessverre øker det også antall kalorier og karbohydrater for sluttproduktet. En måte å unngå dette på er å velge frukt hermetisert i vann eller i egen juice.
Færre næringsstoffer
Noen frukt og grønnsaker er mindre næringsrike når de blir hermetisert. I følge Weight Watchers’registrerte kostholdsekspert, Leslie Fink, reduserer det å fjerne skallet av en frukt eller grønnsak fiberstoffet. Siden dette er en vanlig praksis innen hermetikk, vil du gå glipp av noen viktige næringsstoffer hvis du velger hermetikk fremfor fersk frukt. C-vitamin blir også ødelagt under tilberednings- og hermetikkprosessen. Andre næringsstoffer, inkludert vitamin A, kalium og lykopen, en karoteinoid, overlever hermetikkprosessen godt.
Mangel på variasjon
Mange frukt og grønnsaker tar rett og slett ikke bra å være hermetikk. Noen frukter kan settes i bokser, men er ikke veldig populære fordi de ganske enkelt ikke smaker like godt som de gjør når de er friske. Å finne hermetisert brokkoli, bananer, epler eller poteter er vanskelig, om ikke umulig. Hvis du vil ha en rekke frukt og grønnsaker, tilbyr fersk eller frossen flere varianter.
