Sjøpindsvin, kjent som havets piggsvin, tilhører den samme familien som sjøstjerner og hav agurker. Her er hva du trenger å vite om fordelene ved å spise kråkeboller.
Uni: A Japanese Delicacy
Sjøpindsvin anses som en delikatesse i mange kjøkken, spesielt japansk. Ifølge University of Maine er Japan den største forbrukeren av kråkeboller. Uni, eller kråkeboller, serveres på japanske sushirestauranter og som en godbit. Uni omtales også om hverandre som rogn; Imidlertid betyr rogn teknisk sett egg. Uni finnes inne i det pigge skallet av kråkeboller når du har klippet den opp.
Uni serveres fersk og er vanligvis ikke tilberedt. Noen ganger tilsettes det også matvarer som suppe, pasta og andre sjømatretter. Ifølge University of Maine er uni av god kvalitet oransje, gull eller gul i fargen og har en søtlig, havlignende smak og smøraktig glatt tekstur. Uni av dårlig kvalitet som ser kornete, løs, vassen, kjedelig og misfarget og har en bitter smak, bør unngås.
University of Maine bemerker at økt etterspørsel etter kråkeboller hadde gjort dem sårbare for overfiske; Imidlertid har flere land nå startet akvakulturprogrammer for å dyrke kråkeboller på en bærekraftig måte for å følge med etterspørselen.
Sea Urchin Ernæring
Sjøpindsvin har en ernæringsprofil som ligner på andre typer sjømat ved at de er gode proteinkilder og sunt fett. University of Maine anerkjenner kråkeboller som en kalorifattig kilde til proteiner og omega-3 fettsyrer.
Omega-3 fettsyrer er sunt fett som er bra for hjertet ditt. I følge American Heart Association reduserer omega-3 risikoen for hjertesykdommer og hjerneslag. Denne fordelen med kråkeboller kan gi deg en god unnskyldning for å spise dem regelmessig hvis du er glad i dem fordi American Heart Association anbefaler å spise to porsjoner fet fisk som inneholder omega-3 per uke.
En studie publisert i aprilutgaven av tidsskriftet Food Chemistry som undersøkte sjøaurees ernæringsmessige fordeler fant at gonadene er rike på essensielle aminosyrer. Ifølge US National Library of Medicine, av de 20 typene aminosyrer, anses ni som essensielle fordi kroppen din ikke kan lage dem av seg selv, og derfor må du skaffe dem fra kostholdet ditt.
Studien i 2016 i Matkjemi evaluerte også karbohydratinnholdet i kråkeboller og fant ut at karbohydrater utgjør mindre enn 2 prosent av kråkebollens sammensetning, noe som gjør dem til et godt alternativ for lavkarbo-dietter.
Gitt at kråkeboller også har lite kalorier, kan de være et godt tillegg til vekttap dietter, siden de gir sunne næringsstoffer med minimale kalorier. Flertallet av kråkeboller er fra protein og fettsyrer.
En studie publisert i tidsskriftet Marine Drugs i juni 2017, fremhever en annen fordel med kråkeboller: De er en god kilde til antioksidanter kjent som karotenoider som hjelper til med å beskytte mot nevrodegenerative sykdommer.
