Banankake laget med olje er en lett og forfall søt godbit. Server banankake som en velsmakende og sunn dessert, som er rik på kalium fra bananene den inneholder. Fordi bananer og vegetabilsk olje begge tilfører fuktighet til bakevarer, vil den ferdige kaken din være deilig rik og myk på tekstur.
La dem spise kake
Når du lager banankaken din, bruk kakemel, som inneholder mindre protein og mer syre enn fullkornsmel eller fullkornsmel, og resulterer i en lettere, mykere struktur på det ferdige produktet. Hvis du bruker brød, fullkorn eller mel til alle formål for å lage banankaken din, vil den få en tett og seig konsistens. For å lage en banankake uten å måtte bekymre deg for typen mel, bruker du bare en vaniljekakemiks som krever olje som base for banankaken din, og tilsett noen få mosede bananer i den. Fordi bananene vil tilføre kaken ekstra fuktighet, kan du redusere oljen som kreves i oppskriften din med en fjerdedel, noe som også vil redusere noe av fettinnholdet.
Ikke kast de bananene
For å lage en fuktig og naturlig søt banankake, må du bruke overmodne brune bananer sammen med vegetabilsk olje. Veldig modne bananer som er brune inneholder mer sukker enn de som er grønne eller gule fordi stivelsen som bananene inneholder skjult til sukker når de modnes, ifølge nettstedet University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. Disse bananene har også en myk struktur og er lettere å mase i kakeoppskriften din. Hvis du bare har grønne eller gule bananer for hånden, legg dem i en papirpose med et eple eller tomat over natten for å modne dem raskere. Du kan også bruke modne, men ikke overmodne bananer i kaken din, moset med litt honning for ekstra sødme.
Olje til unnsetning
Vegetabilsk olje er ikke bare et sunnere alternativ i banankaken din enn smør, på grunn av det flerumettede og enumettede fettinnholdet, men det tilfører også fuktighet. Bruk olje med en nøytral smak, for eksempel rapsolje, som ikke vil forstyrre smaken på bananene dine. Olje har en tendens til å belegge melet i kakedet ditt veldig bra, enda bedre enn faste fettstoffer som smør eller forkorting, noe som resulterer i en mør og fuktig kake. Kaker laget med olje inneholder vanligvis egg eller en form for surdeigmiddel som natron eller bakepulver, fordi oljen ikke blir luftet når den blandes slik fast fett gjør.
Sette alt sammen
Du kan legge til mange ekstra ting til den grunnleggende banankaken din, som vanligvis består av bananer, mel, egg, vegetabilsk olje og sukker, sammen med surdeigemidler og væsker som melk eller karnemelk. Vaniljeekstrakt gir en banankake en behagelig smak, eller du kan tilsette litt kakaopulver til en sjokoladeversjon. Kanel, muskat, allehånde og appelsinskall tilfører litt zing i oppskriften. Bytt ut to eggehviter for hvert egg i oppskriften din for å lage en sunnere, lettere versjon. Smør pannen med ekstra vegetabilsk olje for å forhindre at den fester seg. Server kaken din med litt kremost frosting, hakkede nøtter, en dryss med pulverisert sukker eller en sukkerholdig glasur på toppen.
