Helsebevisste mennesker med en søt tann søker alltid måter å forbedre ernæringen til sine favorittbiter - som å lage brownieblanding med eplemos i stedet for olje. Dette bidrar til å redusere kaloriene og tilfører søthet, slik at du kan bruke mindre sukker. Snakk om å ha kaken brownie og spise den også.
Brownie Mix Med Applesaus
Olje brukes i brownies og andre bakevarer for å fremme fuktighet. Ingen liker en tørr brownie, så det er viktig å sikre fuktighet. Enten du foretrekker tette og seige eller mer kakeaktige brownies, skal de føles fuktige og dekadente i munnen og ikke som om du tygger på plastskum.
Bare å tilsette en våt ingrediens, som eplemos, på egen hånd, kommer ikke til å skaffe de samme resultatene som fett. Så den dårlige nyheten er at hvis du erstatter eplemos helt med olje i brownies, vil de sannsynligvis være tørre. Den gode nyheten er at du kan erstatte noe av oljen og fremdeles produsere fuktige, deilige brownies som folk vil ønske å spise.
Mayo Clinic foreslår at du erstatter halvparten av oljen i brownie-oppskriften din med den samme mengden eplemos. Hvis oppskriften din krever 1/2 kopp olje, bruk 1/4 kopp olje og 1/4 kopp eplemos. I følge USDA-data har 1/4 kopp eplemos 25 kalorier, og 1/4 kopp vegetabilsk olje har 480 kalorier. Ved å erstatte 1/4 kopp olje med eplemos, kutter du 455 kalorier fra brownies - en betydelig besparelse.
Se hvordan browniesene dine viser seg, og bestem deg for om du kan redusere oljen ytterligere neste gang du lager dem. Det er rent et spørsmål om smak og hva som er riktig for deg og helsemålene dine. Hvis du ikke har noe imot å ofre noe av brownies fuktighet for færre kalorier, må du bytte ut mer av oljen i brownie-blandingen din med eplesaus.
Få flere Brownie-poeng
Bytte ut noe av oljen er en god start for sunnere brownies, men ikke stopp der. Du har andre alternativer for å gjøre godbiten din til helsekost (slags).
Den typen olje du bruker er et bra sted å starte. Olje inneholder mange kalorier og fett, men det er ikke nødvendigvis dårlig for deg. I følge American Heart Association inneholder vegetabilske oljer umettede fettstoffer som når de brukes i stedet for mettet fett som smør, kan bidra til å forbedre hjertets helse. For å lage hjertefriske brownies med eplemos, kan du velge mellom:
- raps~~POS=TRUNC
- Oliven
- Korn
- safflower
- Peanøtt
- soya~~POS=TRUNC
- Sunflower
Du bør også tenke på sukkeret i browniesene dine. Tilsatt sukker er like ille for deg som fett, og for mye kan føre til vektøkning og overvekt, diabetes type 2 og hjertesykdom, rapporterer Centers for Disease Control and Prevention.
Du kan redusere sukkeret i hvilken som helst oppskrift med 25 prosent uten å påvirke de endelige resultatene merkbart, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. Tilsetning av eplemos vil gi naturlig sødme som kan gjøre at du kan kutte sukkeret enda mer. Husk imidlertid at en av rollene til sukker i bakingen er å fremme fuktighet, så å redusere sukkeret med for mye kan bidra til et tørrere ferdig produkt.
Det er andre sunne måter å redusere fett og kalorier og bekjempe tørrhet i blandingen din også. I sin artikkel fra mai 2016 for Aurora Health Care i Milwaukee, Wisconsin, sier den registrerte kostholdseksperten Krysta Butkus at du kan erstatte all oljen eller smøret i en brownie-oppskrift med mosede bananer. Hun anbefaler å starte med halvparten av mengden banan - så 1/4 kopp banan erstatter 1/2 kopp olje. Hvis blandingen er tørr, tilsett mer banan til du oppnår riktig konsistens.
Dette vil gi brownies en svak banansmak, men sjokolade og banan gir alltid en god smakskombinasjon.
