Physalis alkekengi, også kjent som kinesisk lykta, er en del av Nightshade-familien og vanligvis brukt som prydplante på grunn av blomstringens røde skall. Denne planten er hjemmehørende i hele Asia og i Sør-Europa. Innelukket i den røde lykteformede blomsten er en liten bær, som er litt gul og har en smak som ligner en søt tomat. Dette bæret er vanskelig å finne i USA og er kanskje bare tilgjengelig i spesialforretninger eller bondemarkeder om våren. Til tross for den merkelige papirformede kabinettet, er kinesiske lyktebær ganske enkle å spise og bruke i matlaging.
Trinn 1
Plukk bærene bare når skallet blir en beige eller kremfarge. Hvis du plukker den mens blomsten fremdeles er lys rød, vil bæret være for surt å spise eller bruke. Disse fruktene er rike på vitamin A og C, samt fosfor, kalsium og jern.
Steg 2
Trekk ned skallet for å avsløre det gulaktige bæret. Du kan spise den rett utenfor stilken som et mellommåltid, ligner druer. I følge C. Mishra i "Biotechonology Applications", kan disse bærene bidra til å forbedre metabolismen og ha en vanndrivende og avføringsmessig effekt. De er også rike på pektin - et sammensatt karbohydrat som kan bidra til å forhindre forstoppelse.
Trinn 3
Skjær bærene som erstatning for cherrytomater i salater og som pynt. På grunn av den lignende smaken, gjør lykta bær gode erstatninger for små tomater i en rekke retter. Kinesiske lyktebær inneholder den kraftige antioksidant superoksyd-dismutasen, noe som kan bidra til å forhindre oksidasjonsrelaterte sykdommer, for eksempel leddgikt, selv om ytterligere forskning er nødvendig.
Trinn 4
Bruk uåpnede grønne bær til en kakefyll ved å fylle en kakeskorpe med 4 kopper kinesiske lyktebær og sukker etter smak. Selv om du er for sur til å spise rå, koker disse bærene med sukker dem og gir dem mer en syrlig smak.
Trinn 5
Bytt ut kinesiske lyktebær for tyttebær i en velsmakende saus for å koble sammen med kalkun, svinekjøtt, fisk eller annet kjøtt. Tilsett 1 ss. sukker for hver ½ kopp bær og en liten skvett vann i en kjele på svak varme i omtrent 15 minutter. Når bærene er myke, kan du purre blandingen med en løk eller urt du ønsker. Det kan være lurt å tilsette sukkeret etter at bærene er ferdige med å koke for å unngå å gjøre sausen for søt.
Tips
Du kan bruke kinesiske lyktebær i stedet for flere fruktdesserter, men du må alltid tilberede dem først ved å varme dem opp med vann og sukker til de er myke. Avhengig av hvilken preferanse du kan, kan du justere sukkerinnholdet for desserter og sauser.
