De fleste er kjent med courgettefrukten, som ofte brukes i en rekke grønnsaksretter. Men frukten er ikke den eneste spiselige delen av planten. Faktisk er zucchiniblader og blomster fra unge zucchini-planter også spiselige. Så lenge du plukker bladene fra en ung plante - eldre planter gir bitre blader - kan du koke de møre bladene på flere måter.
Zucchini Leaf Spread
Trinn 1
Ta en stor gryte med vann til å koke. Når kokingen er lagt, tilsett kotelettene i vannet og rør om.
Steg 2
Kok opp zucchini-bladene i omtrent ett minutt; å koke bladene for lenge gir dem en grøtaktig konsistens.
Trinn 3
Hell gryten med vann i en sil, slik at vannet kan renne bort fra courgettebladene. Skyll straks under kaldt vann i ett til to minutter.
Trinn 4
Klem courgettebladene for å fjerne overflødig vann. Sett bladene i en bolle og tilsett ekstra krydder og ingredienser etter ønske. Alternativene inkluderer hakket hvitløk, olivenolje, salt, pepper, hakket løk, parmesanost og knuste rød pepperflak.
Trinn 5
Bland ingrediensene med en elektrisk mikser til det dannes en tykk pasta. Tilsett eventuelt ekstra chunky ingredienser, som hakket tomat eller terninger, svarte oliven.
Trinn 6
Fordel courgettebladpastaen på ristet brød, kjeks, tomatskiver eller bruk den som en dukkert for rå grønnsaker og pitabrød.
sauteed
Trinn 1
Skyll courgettebladene under kaldt rennende vann, og bruk fingrene for å rense hele overflaten på bladene. Press etter bladene for å eliminere overflødig vann.
Steg 2
Hakk kotelettene i små biter ved hjelp av en kniv. Hvis du spiser de sauterte bladene som en salat eller en annen rett, la du bitene på den større siden. Hvis du bruker de sauterte bladene som et pålegg til en annen tallerken, hakker du bladene i mindre biter.
Trinn 3
Varm opp 1 til 2 ss. olivenolje i en stekepanne over middels varme. Når oljen har røykt, tilsett de hakkede zucchinibladene til skillet og sauter over middels varme i omtrent fire minutter. Snu bladene en gang, halvveis i kokingen.
Trinn 4
Fjern kotelettene fra pannen med tang, og legg dem umiddelbart på et tykt lag papirhåndklær for å renne av.
Trinn 5
Legg til ekstra ingredienser og krydder i courgettebladene dine etter ønske. De sauterte bladene kan serveres varme, romtemperatur eller kjøles. En varm zucchini blad salat kan blandes med fersk hvitløk, salt, pepper og hakkede tomater. En kald zucchini blad salat, derimot, kan være blandet med cottage cheese, barbert parmesanost eller terninger svart oliven.
Ting du trenger
-
Zucchini blader
Stockpot
sil
Bolle
Krydder etter ønske (pepper, salt, hvitløk, basilikum)
Ingredienser, etter ønske (ost, tomater, løk, oliven)
Elektrisk mikser
Paring kniv
Oliven olje
Stekepanne
Tenger
Tallerken
Tørkepapir
