Wahoo er en mager, fast fisk med en mild smak og er allsidig nok til å tilberedes i en rekke wahoo-oppskrifter. Fisken finnes først og fremst i det tropiske stillehavsvannet, spesielt utenfor kysten av Hawaii-øyene, hvor den ofte kalles "ono."
Det er ingen beste måte å tilberede wahoo - ifølge Hawaii-Seafood.org - det er bra for grilling, broiling, sverting, krypskyting og mer.
Grillede Wahoo-oppskrifter
Trinn 1: Mariner fisken din
Senk wahoo-filetene i en bolle med en marinade etter eget valg, for eksempel en olivenoljebasert marinade med sitronsaft, salt, pepper og hvitløkspulver, eller en asiatisk-inspirert soyasausbasert marinade som inkluderer ingefær, chilipasta og sesamolje.
Som en ekstra bonus, reduserer marinering av mat før grilling produksjonen av skadelige kreftfremkallende stoffer, ifølge Harvard Health Publishing.
Trinn 2: Soak for ønsket tid
Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet, slik at wahoo-filetene kan marinere i 20 minutter til en time.
Trinn 3: Lag grillen
Forbered grillen din ved å pusse grillristene med rapsolje og bringe varmen til et medium-høyt.
Trinn 4: Grill det opp
Fjern wahoo-filetene fra marinaden og legg dem på den varme grillen. Lukk grillen og la filetene koke i omtrent fire minutter på hver side, til fisken lett flasser med en gaffel.
Food and Drug Administration anbefaler at all finfisk tilberedes til 145 grader Fahrenheit for sikkert forbruk. Bruk et kjøtttermometer for å bestemme filetens temperatur når du steker wahoo fisk.
Poached Ono-oppskrifter
Trinn 1: Legg til dine aromater
Drypp en stor kasserolle med olivenolje og tilsett aromater, for eksempel hakket hvitløk og løk, og friske urter, som basilikum og rosmarin, for å smake wahoo.
Trinn 2: Tilsett litt væske
Tilsett 1 til 2 inches av krypskytingsvæsken i kasserollen. Du kan bruke væsker som vann, hvitvin, vegetabilsk bestand eller kokosmelk.
Du kan også legge til flere smakstilsetninger i væsken, for eksempel stuede tomater til en tomatbuljong eller karripostei for å posjere fisken i en karrisaus når du steker wahoo i en panne.
Trinn 3: Varm væsken
Varm væsken på ovnen til 155 F. Bruk et mattermometer for å sikre at du får den til riktig temperatur.
Trinn 4: Poach and Serve
Tilsett fisken i den varme væsken, og reduser varmen litt for å opprettholde en temperatur på 150 F.
Dekk kasserollen og la fisken småkoke i væsken i omtrent seks til 10 minutter, eller til den posjerte wahooen flasser lett og har nådd en indre temperatur på 145 F. Server fisken med litt av væsken den ble kokt i.
Matlaging Wahoo fisk i ovnen
Trinn 1: Varm ovnen
Varm ovnen til 350 F.
Trinn 2: Tilsett olje og krydder
Drypp olivenolje på wahoo-filetene og smak til med salt og pepper. Tilsett en valgfri klem sitronsaft for å gjøre smaken lysere. Du kan også marinere dem.
Trinn 3: Stek til den er flassete
Legg wahoo-filetene i en ildfast form i ett lag og dekk tett med folie. Stek filetene i omtrent 15 til 20 minutter, eller til fisken lett flasser med en gaffel og har nådd en indre temperatur på 145 F. Serveres varm.
Ting du trenger
-
Tilberedt marinade
Bolle
Plastfolie
Rapsolje
Kjøtttermometer
Oliven olje
Aromatiske grønnsaker
Friske urter
Tjuvvæske
Oliven olje
Salt
Pepper
