Slaktekyllingen koker fisk like raskt som en grill, og utvikler like effektivt et skarpt ytre, mens det holder saftig kjøtt under. Broiling er den innendørs versjonen av grilling, ved å bruke den samme metoden for indirekte tørr varme, bare med varmekilden plassert over fisken, i stedet for under. Det er en av de beste måtene å nyte et sunt sjømatmåltid på. Det krever ikke fett og kalorier fra olje eller smør, og som CNN rapporterer, er broiling og baking de to metodene forbundet med å levere de mest hjertesunne fordelene med fisk.
Trinn 1
Tine fisk før du broiler den, så den koker raskt og jevnt. Den enkleste måten er å flytte den fra fryseren til kjøleskapet en dag dagen før.
Steg 2
Slå på ovnens slaktekylling omtrent 10 minutter før tiden for å forvarme den helt. Det blir så varmt som ovnen din kan bli - vanligvis 500 eller 550 grader Fahrenheit. Når du broiler, kontrollerer du ikke temperaturen i ovnen; i stedet styrer du avstanden mellom slaktekylling og overflaten på maten. Det ligner på å bruke varmere og kjøligere soner på grillen.
Trinn 3
Tapp overflaten på fiskefileten eller biffen tørr med rene papirhåndklær og kast dem. Smør overflaten på en slagtekyllingstativ lett med stekespray uten pinne. Hvis du ikke har en slaktekyllingpanne, bruk et foliefyrt bakebrett og bruk nonstick spray. Slaktekyllingen er designet for bedre varmesirkulasjon rundt mat, men fisken koker så raskt at det egentlig ikke er noe problem.
Trinn 4
Krydre fisken etter smak med salt og pepper og andre ferske eller tørkede urter, krydder og aromater du liker, eller som spesifisert i en oppskrift du følger. Sentrer den på slaktekyllen eller stekebrettet, med eventuelt skinnsiden ned. Hvis du har en filet med den ene enden som er betydelig tynnere enn den andre, kan du tømme den tynne enden under resten av fileten for å skape en ganske jevn tykkelse.
Trinn 5
Plasser et tynt kutt med fisk, mindre enn 1 tomme tykt, 3 tommer under slaktekyllingen; legg 1- til 1 1/4-tommers tykke kutt 4 tommer under varmeelementet; posisjon skjærer rundt 1 1/2 inches tykk 5 inches under varmekilden; legg tykkere fisk 6 tommer under slakten.
Trinn 6
Pensle fisken i omtrent 5 minutter per 1/2 tomme tykkelse. Fisk skal kokes til en indre temperatur på 145 F målt med et øyeblikkelig mattermometer, men disse er vanskelige å bruke på tynne kutt av fisk. For å bestemme doneness, kutt i midten av fileten eller biffen og bekreft at kjøttet er flassende og ugjennomsiktig hele veien gjennom.
Ting du trenger
-
Tørkepapir
Broilerpanne eller stekebrett og aluminiumsfolie
Nonstick spray
Salt og pepper
Ekstra krydder
Øyeblikkelig lest termometer
