En porsjon med fersk kopp blekksprut - også kjent som calamari - er lite med fett, rik på proteiner og en utmerket kilde til viktige næringsstoffer som kobber, selen og vitamin B-12. En av de mest populære måtene å tilberede blekksprut er imidlertid fritur, en metode som kan øke inntaket av fett og kolesterol per porsjon betydelig. Ved å velge en tilberedningsmetode som koking, kan du tilberede blekksprut med lite fett som er sunt, mørt og allsidig. Blekksprutringer består av tynne skiver av blekksprutens kropp. Du kan kjøpe dem friske eller frosne eller kutte din egen fra renset blekksprut.
Trinn 1
Fyll en stor skål med kaldt vann. Sett blekksprutringene i vannet og beveg dem rundt med hendene for å vaske hver forsiktig.
Steg 2
Fjern og kast eventuelle biter av membran eller bindevev på ringene. Tøm blekksprut i et dørslag eller sil.
Trinn 3
Kok opp vann i en stor kjele eller lagerpotte. Tilsett blekksprutringene og la dem koke i 2 minutter.
Trinn 4
Tøm de kokte ringene og overfør dem til en ren bolle. Kontroller hver for membranstykker som må fjernes.
Trinn 5
Bruk blekksprutringene umiddelbart eller avkjøl dem for senere bruk i andre retter.
Ting du trenger
-
2 store boller
Blekksprutringer, tint, hvis kjøpt frossent
Dørslag eller sil
Stor kasserolle eller lagerpot
Tips
Prøv å marinere kokte blekksprutringer i kjøleskapet i minst to timer, og server dem deretter på salatgrønnsaker eller kokte korn som couscous.
Når blekksprutringene har blitt kokt, kan du kaste dem med en liten mengde grønnsaker eller olivenolje og grille dem i 30 sekunder i en grillpanne som har blitt oppvarmet til den røyker.
For å spare tid når du kjøper hel blekksprut, ber du fiskehandleren om å rengjøre den for deg ved fisketelleren.
Advarsel
Blekksprut er naturlig høyt i kolesterol, med 3 gram som inneholder 198 milligram - 66 prosent av mengden kolesterol som en sunn voksen bør begrense seg til hver dag. Spis blekksprut og blekksprutringer bare noen ganger og i moderate mengder, spesielt hvis du har høyt kolesterol i blodet eller har hatt en hjertesykdom.
