Prosciutto er en skinke i italiensk stil som har blitt tørket, alderen og krydret. Den kan spises som den er eller tilberedes på mange forskjellige måter. Regionen som prosciuttoen din kommer fra, utgjør en stor forskjell i smaken av skinken. Smaken av prosciutto er veldig avhengig av den anvendte grisen og fôret. Matlaging av prosciutto kan gjøres på lignende måte som å tilberede en tradisjonell skinke, og den kan brukes i mange av de samme oppskriftene som krever skinke. Prosciutto aksenterer ofte mange oppskrifter uten å ta sentrum, men gir likevel full smak med en salt, søt eller salte smak.
Pannestekt
Trinn 1
Forvarm en stekepanne på middels høy varme med 1 ss olivenolje.
Steg 2
Skjær tynn skivet prosciutto i 1/2-tommers brede strimler.
Trinn 3
Brun prosciuttoen i skillet i tre til fire minutter, til den blir sprø.
Trinn 4
Bruk den sprø prosciuttoen som pynt for å gi pasta og sauser ekstra smak eller dryss den over kokt kjøtt.
Pasta med Prosciutto
Trinn 1
Forvarm en stekepanne med 1 ss olivenolje over middels varme.
Steg 2
Legg en stor gryte på komfyren fylt med vann og kok ½ kilo spaghetti i henhold til pakningsanvisningene.
Trinn 3
Sauter 1 ts hakket hvitløk, 1 liten hakket løk og 1 kopp terninger prosciutto i skillet i seks til åtte minutter.
Trinn 4
Tilsett en 12 ounce boks terninger med tomat, og smak til med 2 ts tørkede italienske urter og salt og pepper etter smak.
Trinn 5
Kok over middels lav varme til blandingen er gjennomvarmet og kast med spaghettien.
Hvit fisk pakket inn i Prosciutto
Trinn 1
Forvarm en stekepanne med 2 ts olivenolje over middels høy varme.
Steg 2
Krydre en hvitfiskfilet, som torsk, pollock eller hyse, med 2 ts tørkede italienske urter.
Trinn 3
Pakk den hvite fisken med en tynn skive prosciutto.
Trinn 4
Kok fisken i skillet i tre til fire minutter på hver side. Fisken vil flasse med en gaffel og prosciuttoen blir sprø.
Ting du trenger
-
Stekepanne
Oliven olje
prosciutto
Skje
Hvit fisk
Tørkede italienske urter
½ kilo spaghetti
1 ts hakket hvitløk
1 liten løk, hakket
12-unse kan terninger tomater
Salt og pepper
