Jennie-O markedsfører flere stiler av kalkunbryst. Tilberedningsmetoden din vil variere noe avhengig av om du får det ovnklare, benfrie, skinnløse kalkunbrystet, det ovnklare bein-i kalkunbrystet eller det premium baste bein-i kalkunbrystet. Alle Jennie-O-brystene er ferdig krydret. De ovnklare brystene er ment for å lette arbeidsmengden din, da de kan gå direkte fra fryseren til ovnen uten å tine dem, og de pakkes i en kokepose som forbedrer fuktigheten. Kok det premium baste bein-i brystet som du ville gjort for en hel kalkun, og juster koketiden litt ned for brystet.
Premium Basted Bone-In Turkey Breast
Trinn 1
Avrim brystet over natten i kjøleskapet. Fjern brystet fra kjøleskapet 30 til 45 minutter før steking for å la det varme opp til romtemperatur.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Tapp brystet med tørkepapir. Gni brystet med salt og pepper, hvis du ønsker det, så gni det med olivenolje for å forhindre at huden tørker ut.
Trinn 4
Legg brystet med forsiden ned på et kokeplate plassert i en stekepanne. Legg 1/2 til 1 kopp kyllingbuljong i stekepannen.
Trinn 5
Plasser stekepannen midt i ovnen. Stek brystet i omtrent 20 minutter per kilo. Cirka halvveis gjennom matlagingen, vipp brystet slik at det vender opp.
Trinn 6
Stikk et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av brystet for å sjekke om det er skikkelig. Fjern brystet fra ovnen når det når 165 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Overfør brystet til et skjærebrett og dekk det løst med folie. La den hvile i 10 minutter før du rista.
Ovnklare bryst
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Fjern den frosne kalkunen fra den hvite ytteremballasjen. Ikke fjern kokeposen. Plasser den posede kalkunen i en stekepanne med sider som er minst 2 tommer høye.
Trinn 3
Skjær seks 1/2-tommers spalter i kokeposen for det ben-i kalkunbrystet. Skjær tre 1/2 tommers skiver i kokeposen for det benfrie, hudløse kalkunbrystet.
Trinn 4
Plasser stekepannen midt i ovnen. Tillat rom slik at posen kan utvide seg mens den varmer uten å berøre et stativ eller stekeovnsveggene. Kok en 4- til 7 lb. bein-i bryst i 2-3 / 4 til 3-1 / 4 timer. Kok en 2- til 3 lb. benfritt, hudfritt kalkunbryst i 1-3 / 4 til 2-1 / 4 timer. Kontroller om det er doneness ved hjelp av et kjøtttermometer. Fjern brystet når det når en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit.
Trinn 5
La brystet hvile i 10 minutter i kokeposen før du åpner posen.
Ting du trenger
-
Tørkepapir
Kokestativ
Stekepanne
Kylling buljong
Kjøtttermometer
Paring kniv
Skjærefjøl
Folie
Tips
Det indre av kjøttet stiger raskt i temperatur i løpet av den siste timen med tilberedning. Hvis kjøttet er nær ferdig, la det ikke koke for lenge uten å sjekke det igjen.
