Selv om en av de mest populære bruksområdene for kubbiff er kyllingstekt biff, er det måter å tilberede kubbiff uten å steke. Grillet kubbiff er et alternativ. Det er en sunnere måte å tilberede kjøttet på, og får et måltid raskt på bordet.
Hva er Cube Steak?
I følge Purdue University er kubbiff ikke et spesifikt kutt av storfekjøtt. I stedet refererer det til ethvert kutt med storfekjøtt som er blitt mekanisk mørt. Vanligvis refererer det til topprunde eller topp mørbrad. Noen kokker insisterer på at tradisjonelle, mørende kjøpesentre mesk kjøttet for mye til å produsere en skikkelig kubbiff. Som sådan bruker de enten et sett med stenger for å stikke hull i kjøttet i alle retninger eller bruke en spesialisert maskin.
Kubestek er vanligvis laget av tøffere kutt av storfekjøtt. Mørtingen hjelper til med å kutte fibrene som gjør det vanskelig å tygge kjøttet. Uansett hvilken metode du velger å tilberede terningbiffen din, vil du lage den raskt slik at den hjelper til å mørne kjøttet uten å tørke det ut.
Kubestek anbefales til fuktige varmemetoder. Utah State University sier fuktige tilberedningsmetoder koker, steames, småkoker og tjuvjager. Det er ikke å si at du ikke kan bruke en tørrvarmetode som grilling.
Grilled Cube Steak
For å lage en grillet kubbiff, forvarm grillen til 350 til 400 grader Fahrenheit. Hvis du bruker en kullgrill, må du varme den til du komfortabelt kan holde hånden 3 inches over risten i ikke mer enn fem sekunder. Belegg grillen lett med olje.
Krydre biffene på begge sider biffen med salt, pepper og andre krydder du ønsker. Legg biffene på grillen. Grill i tre minutter. Vend biffene. Grill ytterligere tre minutter. Det meste av tiden har du tynne biff fordi kubet biff ikke er tykt kuttet.
Bruk et kjøtttermometer for å sjekke kubbiffens indre temperatur. I følge Department of Health and Human Services, trenger biffene å nå en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit for middels sjeldne.
Når den grillede biffen har nådd riktig indre temperatur, fjern den fra grillen og legg den på et serveringsfat eller skjærebrett. La biffen hvile i minst tre minutter før du skjærer og serverer.
Cube Steak Nutrition
Selv om du spiser rødt kjøtt har noen helsemessige fordeler, er det viktig å holde det moderat i kostholdet ditt. For mye rødt kjøtt kan øke risikoen for hjertesykdom, ifølge American Heart Association. Det er det mettede fettet i rødt kjøtt som skaper helseproblemet når det er for mye av det i kostholdet ditt.
I følge USDA inneholder en servering av kubestek med 3 unser 196 kalorier, 28 gram protein og 9 gram fett. Av det fettet er mindre enn et halvt gram av det flerumettet fettet. Det meste av fettet er mettet.
Dette utgjør ikke noe ekstra fett som kan tilsettes hvis du velger å brød og steke biffen i en kyllingstekt biff eller en stekt biffoppskrift. Det inkluderer heller ikke noe fett som kan komme fra noen saus du velger å legge til måltidet.
