Biff kan referere til et kutt med storfekjøtt, svinekjøtt, vilt eller bøffel som vanligvis serveres hele som hovedrett i et måltid. Alternativt kan du kutte biff og bruke den i gryteretter, salater, smørbrød og andre måltider. Selv om koking er en mindre konvensjonell måte å tilberede biff på, kan det tilsette kjøttet med smak og produsere jevnt kokt kjøtt. Avhengig av størrelsen på kuttet, kreves det mellom 10 og 24 minutter for å koke en kokt biff. Denne prosessen er for en biff, svinekjøtt, vilt eller bøffel.
Trinn 1
La biffen komme til romtemperatur i ca 45 minutter. Hvis du vil krydre biffen, kan du gni valgte krydder eller urter inn i kjøttets ytre før romtemperaturen hviler. Salt og pepper vil fungere fint for de fleste kutt.
Steg 2
Plasser en dyp stekepanne over høy varme og tilsett 3 inches storfekjøtt. Alternativt kan du bruke en 1: 1-blanding av storfekjøtt og vann hvis du er lite på lager.
Trinn 3
Ta storfekjøttet opp i kokepannen og tilsett biffen. Plasser lokket på stekepannen, og la biffen koke i 6 minutter per tykkelse per side. Når biffen er ferdig, bør den registrere mellom 125 og 140 grader Fahrenheit for storfekjøtt, 145 og 155 grader Fahrenheit for svinekjøtt eller 160 og 165 grader Fahrenheit for vilt eller bøffel, avhengig av ditt foretrukne nivå av doneness.
Trinn 4
Fjern biffen fra stekepannen og la den avkjøle i 10 minutter. Server eller bruk den kokte biffen mens den er varm.
Ting du trenger
-
Biff, fersk eller tint
Dyp skillet
Oksekjøtt
Kjøtttermometer
Tips
Kjøle rester biff umiddelbart og konsumere den innen tre dager. Hvis du jobber med en beinbiff, legg til 3 minutter per tomme tykkelse, per side, til koketidene. Velg et lager med lite natrium for å redusere saltinnholdet i biffen.
