En hel skinke er et smakfullt, elegant måltid for en ferie eller en søndagsmiddag med familien. Skinke er kuttet av svinekjøtt som kommer fra det øvre bakbenet til grisen, og du kan kjøpe skinke enten helt eller delvis tilberedt. Velg en skinke som inneholder en glasurpakke, eller velg en som har blitt røykt over et løvtre, for eksempel mesquite. Supermarkeder og slaktere selger vanligvis skinke mellom 12 og 14 pund. Noen ganger vil du imidlertid bare ha en mindre skinkeparti til å servere en liten gruppe eller for å begrense restene.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Ta skinken ut av kjøleskapet og la den varme til romtemperatur før du steker den. Kald skinke vil smelte av det meste av fettet før det har en sjanse til å varme opp og begynne å lage mat, noe som kan gjøre skinken tørr.
Trinn 3
Plasser skinken i den nederlandske ovnen og dekk den til med 2 kopper skinke, vann eller tørr hvitvin. Skinken trenger bare en liten mengde væske for å holde den fuktig når den briser i ovnen.
Trinn 4
Kok en røkt, delvis kokt skinke dekket i to til to og en halv time, eller til et kjøtttermometer satt inn i skinken registrerer 160 grader Fahrenheit. Hvis skinken er ferdig stekt, koker du den i en time. Tilberedte skinker trenger ikke å tilberedes, men tilberedning varmer den og forbedrer smaken.
Trinn 5
Ta den nederlandske ovnen ut av ovnen og overfør skinken til et serveringsfat. La skinken hvile i 10 minutter før du skiver den av beinet eller skiller ut skivene, hvis skinken er ferdigskåret.
Ting du trenger
-
8-lb. skinke
2 kopper skinke, vann eller tørr hvitvin
Nederlandsk ovn med lokk
