Brokkoli er naturlig lav i kalorier og rik på fiber, vitamin A og vitamin C. Den har faktisk mer C-vitamin enn et glass appelsinjuice. Det er også en god kilde til kalium og kalsium. Å dampe brokkoli i varmt vann er et godt alternativ for å beholde alle sunne egenskaper. Å starte det i kaldt vann utvask mye av vitamin C, ifølge Julee Rosso, forfatter av "God god mat." Hopp over tunge kremsauser og smør for å smake på det og velg naturlige krydder i stedet.
Citrus
Den lyse, friske smaken av sitruspar godt med dampet brokkoli. Varm appelsinjuice og sitronsaft sammen i en kasserolle med litt karri eller hvitløk. Hell sausen over dampet brokkoli og pynt med sitron eller appelsinskall.
Oliven olje
Smør, en tradisjonell smakstilsetning for dampet brokkoli, tilfører mettet fett og kalorier. En duskregn olivenolje tilfører imidlertid rik, fruktig smak med få kalorier og uten mettet fett. Sett sammen olivenolje med en dusk balsamicoeddik og en smule kosher salt og nykvernet pepper.
Ost
Parmesanost er rik på fett, men litt langt. Dryss 3 kopper steames brokkoli med 2 ss sitronsaft og 2 ss parmesanskjær. En porsjon har bare 54 kalorier og 2 gram fett, men mye smak.
Nøtter og frukt
I store mengder tilfører nøtter og tørket frukt uønskede kalorier eller fett, men du trenger bare noen få for å få stor innvirkning uten å bryte kostholdet. Dryss dampet brokkoli med noen få skiver mandler, ristede valnøtter eller cashewnøtter for en rik smak og knasende tekstur. Tilsett tørkede tyttebær eller kirsebær for en søt, tangy smak.
