Den ufødte babyen din - og din egen kropp - blir mer utsatt for infeksjon når du er gravid. Selv om det kan se ut som om du stadig får beskjed om hva du ikke skal gjøre mens du er gravid, bør du passe på å unngå visse matvarer. Eggesalat kan ofte være deilig, men ofte ekle bakterier. Dette avhenger av eggene, metoden for tilberedning og lagringsprosedyren. Hvis du er i tvil, unngå egg salat når du er gravid.
Matforgiftning
Når du er gravid, har du høyere risiko for å få en matbåren sykdom. Både Foodsafety.gov og det amerikanske jordbruksdepartementet lister opp egg som potensielle årsaker til matforgiftning mens de er gravide. I alvorlige tilfeller, for eksempel salmonellose, kan matforgiftning forårsake spontanabort eller utviklingsproblemer. Hvis du er gravid, må du være spesielt forsiktig når du spiser egg og eggesalat. Du trenger ikke å kutte dem ut av kostholdet ditt helt, men du må forberede dem ordentlig.
Eggesalat
Eggsalat gir en perfekt grobunn for bakterier hvis den ikke lagres riktig. Fuktigheten og det høye innholdet av sukker, protein og fett gir bakterier alt de trenger for å trives. Hvis du skal spise eggesalat mens du er gravid, spis den nylagde. Kok eggene til 145 F, eller i det minste til den hvite og eggeplommen er fast og ikke rennende, instruerer eksperter fra Colorado State University Extension.
listeriose
En spesiell form for matforgiftning relativt vanlig hos gravide er listeriose. En bakterie kalt Listeria utløser tilstanden, som kan føre til alvorlig sykdom og til og med spontanabort, advarer USDA. Byrået påpeker også at eggesalat kan inneholde Listeria - spesielt eggesalat tilberedt i butikker og delikatesseforretninger. Disse salatene sitter ofte i store kar, noen ganger åpne for luften. Dette kan øke sjansene for bakterievekst.
Salmonella
I en rapport fra 2010 i tidsskriftet "Canadian Family Physicians" bemerket forskere at forekomstene av matforgiftning forbundet med egg hadde gått ned de siste årene. De peker imidlertid også på at mellom 1 av 10 000 og 30 000 egg kan bære bakteriene Salmonella. Denne bakterien kan føre til salmonellose - en bakteriell infeksjon som kan skade et voksende foster. Eggesalat laget med pasteurisert egg, slik som hermetisert eggesalat fra en butikk, inneholder ikke Salmonella, fordi pasteurisering dreper bakteriene.
