Å lage tofu kan være et mysterium for mange mennesker, men det trenger ikke å være vanskelig. Tofu kan gi deg en rik kilde til næringsstoffer som kalsium og spesielt protein. Ved å lære å lage tofu, kan du bruke den til å erstatte høyt kaloriinnhold, høyt mettet fett og kjøttbasert mat med høyt kolesterol i noen av måltidene dine. Når du tilbereder tofu, er det viktig å huske at tofu er smakløs og vil ta på smaken av det du koker den med.
Rør det
Tofu kan gjøres til en vegetabilsk tilført eggerøre og spises som erstatning for eggerøre. Dette er en kolesterolfri, proteinrik og fiberrik måte å nyte tofu på. Terning opp 3 eller 4 kopper av favorittgrønnsakene dine, for eksempel løk, paprika, tomater, squash og brokkoli, og legg dem i stekepanne med litt olivenolje på middels varme. Tøm og smuldre deretter en blokk med fast eller ekstra fast tofu. Legg den smuldrede tofuen i stekepannen og bland den sammen med grønnsakene. For å tilsette smak, bland inn en liten mengde vegetabilsk bouillon med vann. Tilsett bouillon etter smak og la krypten koke ned til du får en eggerøre-konsistens. Dette kan ta nærmere 20 minutter.
Grill det
Tofu er et lite fett- og kolesterolfritt grillingalternativ. Skjær en blokk med ekstra fast tofu i skiver, omtrent en tomme eller to i tykkelse. Dekk tofuskivene med din favorittmarinade eller krydder som grillsaus, olivenolje og Cajun krydder eller hvitløk. La tofu sitte i smaken i en time eller to. Jo lenger du lar tofuen suge opp krydderet, jo sterkere blir smaken. Når du er marinert, plasserer du tofuskivene jevnt på den oppvarmede grillen. Grill på begge sider i et par minutter. Ta ut av grillen og server over ris, alene eller på en sandwich.
Gjør det sprø
Ved å dekke tofuskiver i en liten mengde maisstivelse før tilberedning, blir den sprø. Skjær en terning ekstra fast tofu i tynne terninger eller skiver, avhengig av hvordan du vil avslutte hvordan du har tenkt å bruke den, for eksempel i en røre eller på en sandwich. Fjern det ekstra vannet fra tofuen ved å plassere skivene mellom flere papirhåndklær. Deretter legger du en tung panne, som veier rundt 10 kilo, på toppen og lar tofu sitte i minst 15 minutter. Dette hjelper deg med å fjerne overflødig vann. Når vannet er fjernet, dekker du hver side av tofuen i et tynt belegg av maisstivelse og plasseres i en oppvarmet stekepanne. Stek til tofu blir sprø og litt brun.
Stek den
Du kan også bake tofuskiver å bruke på salater eller servere som en enkel matbit. Tøm en kube med ekstra fast tofu og skjær den i 1/2-tommers skiver. Fjern deretter ekstra vannet fra tofuen ved å dekke til med papirhåndklær og en tung panne, på samme måte som du gjorde for å lage sprø tofu. Deretter smaker du tofuen ved å legge den i en bolle med favorittkrydderene dine som soyasaus, chilipasta eller søt og sur saus. La tofuen trekke opp krydderne i omtrent 30 minutter. Legg tofuskivene jevnt fordelt på et kakeark og sett pannen i en ovn som er forvarmet til 350 grader. La tofu bake i 25 til 50 minutter. Vend tofu hvert 15. minutt for å forsikre deg om at begge sider steker godt.
