Enten du får i deg proteinet ditt fra melk eller egg, er det å konsumere protein fra disse matvarene en effektiv måte å imøtekomme kostholdets protein - og aminosyrebehov. Proteinet i melk varierer litt fra protein som finnes i egg, men fordeler og ulemper finnes for hver. Fordi protein er til stede i en rekke forskjellige matvarer, trenger du ikke spise melk eller egg for å oppfylle dine daglige proteinkrav - men den høye kvaliteten på proteiner i disse matvarene er ofte gunstig.
Proteinkvalitet
Melke- og eggproteiner er begge proteiner av høy kvalitet. Dette betyr at hver av disse matvarene inneholder alle aminosyrene du trenger daglig for å bygge og reparere proteiner i kroppen din. I følge en anmeldelse publisert i 2004 i "Journal of Sports Science and Medicine", har eggprotein en høy biologisk verdi - som måler hvor effektivt kroppen din bruker protein og hvor mange essensielle aminosyrer den inneholder - på 100, mens melk proteinets biologiske verdi er 91. Men myseprotein, som er ett protein som finnes i melk, har en høy biologisk verdi på 104.
Protein mengde
Egg og melk inneholder også lignende mengder protein, men egg gir litt mer. En porsjon to store egg gir nesten 13 gram protein i kosten, og 1 kopp melk med lite fett inneholder omtrent 8 gram protein. En porsjon på fire eggehviter gir omtrent 14 gram protein. Institute of Medicine antyder at menn får 56 gram protein, kvinner spiser 46 gram og gravide og ammende kvinner konsumerer minst 71 gram protein hver dag.
Potensielle ulemper
Selv om det er flere fordeler med å få protein fra melk og egg, er det potensielle ulemper også. Egg inneholder høyt kolesterol i kostholdet, noe som øker risikoen for høyt kolesterol i blodet og hjertesykdommer når de konsumeres i overkant. University of Maryland Medical Center foreslår å spise ikke mer enn fire egg per uke. Varier med høyt fettmelk, for eksempel helmelk, inneholder mye mettet fett - noe som også øker risikoen for hjertesykdom når du spiser i overkant. For å holde hjertesykdomsrisikoen lav, velg bare eggehvite og melk med lite fett.
Protein i kosttilskudd
I tillegg til melk og eggprotein i maten, inneholder noen kosttilskudd melkeproteiner - kasein og myse - eggproteiner eller en blanding av alle disse høykvalitetsproteinene. Gjennom ofte dyre, proteintilskudd kan gi en mye mer konsentrert kilde til kostholdsprotein, noe som er gunstig for idrettsutøvere som har økt proteinbehov. Mens kvaliteten på myse, kasein og eggproteiner er lik, har kasein den laveste biologiske verdien på 77. Kaseinprotein er ofte merket et "tregt" protein fordi det tar lengre tid å fordøye, noe som fører til en langsommere frigjøring av aminosyrer over en lengre periode. tidsperiode, ifølge en studie publisert i 2013 i "Journal of Sports Science and Medicine."
