Grønnsaksuppe kan være en solid og kalorifattig måte å tilfredsstille sulten på, mens du også fyller kroppen din med gunstige vitaminer og mineraler. Ved å kombinere flere forskjellige farger og grønnsakssorter øker ernæringen til suppen din og gir nye smaker. Å spise et kosthold rikt på grønnsaker kan redusere risikoen for hjertesykdommer, hjerneslag, diabetes type 2 og visse typer kreft. Å tilberede en hjemmelaget grønnsaksuppe kan hjelpe deg med å konsumere rikelig med disse næringstette matvarene.
Enkel grønnsaksuppe
Denne oppskriften kan tilberedes raskt og serveres med fullkornsbrød til et tilfredsstillende og næringsrikt måltid. Kombiner hakkede rødhudede poteter, gulrøtter, selleri, løk og hvitløk i en suppegryte. Dekk til med ikke-natrium grønnsaksbeholdning og kok opp. Senk varmen til en småkoke, dekk til og la koke til grønnsakene er møre, cirka 15 minutter. Tilsett frosne grønne bønner, mais og erter og kok opp igjen. Bland det til det er oppvarmet og server i oppvarmede skåler med et dryss delskum mozzarellaost for et løft av kalsium.
Krydret vegetabilsk og bønnesuppe
Bønner tilfører fiber og protein i suppen og forbedrer smak og tekstur. Sauter hakkede løk, jalapeno pepper og hvitløk i olivenolje, til de er myke. Tilsett natriumfri vegetabilsk bestand, hakket rød paprika og to bokser uten saltpinto-bønner. Kok opp og reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 10 minutter, eller til det er varmt gjennom hele. Stek i oppvarmede boller og server med hakket salat, tomat og avokado som pålegg.
Vegetabilsk og brun ris suppe
Å legge dampet brun ris i en gryte med grønnsaksuppe vil gi hjertethet, samt en sunn mengde fiber. Sauter løk og hvitløk i olivenolje i omtrent fem minutter. Tilsett skiver gulrøtter, selleri og poteter og la koke i fem minutter til. Rør inn skiver sopp og la koke i cirka tre minutter. Tilsett lav-natrium grønnsaksbeholdning, havsalt og grov svart pepper. La småkoke suppen til grønnsakene er møre. Rør inn kokt brun ris og varm opp. Dryss med fersk persille rett før servering.
Knasende grønnsaksuppe
Å tilberede grønnsaker lar dem litt beholde skarpheten og gi smaken til en grønnsakssuppe. Saut hakket brokkoli, kål, asparges, grønne bønner og courgette i olivenolje i tre til fem minutter, eller helt til du begynner å koke. Tilsett ikke-natrium grønnsaksbeholdning og kok opp. Fjern fra varmen og øs omgående i varme skåler. Topp med fersk parmesanost og server med hvetløksbrød.
