Tung krem inneholder mindre næringsstoffer og mer fett sammenlignet med melkeholdige drikker. Arten av krem betyr at dette produktet må være fet - noe som kan være dårlig for helsen din når den brukes i overkant. Plantebaserte kremere er ofte sunne erstatninger for tung krem, siden de har mindre mettet fett.
Fakta om tung krem
Tung krem brukes på mange forskjellige måter. Fra supper til sauser til desserter er krem en viktig ingrediens i mange retter. Som meieriprodukt er tung krem også næringsrik. I følge USDA har en servering (100 gram) tung krem på 3, 5 gram:
- 5 prosent av DV for kalsium
- 5 prosent av DV for fosfor
- 5 prosent av DV for selen
- 46 prosent av DV for vitamin A
- 14 prosent av DV for riboflavin (vitamin B2)
- 7 prosent av DV for vitamin B12
- 10 prosent av DV for vitamin B5
- 8 prosent av DV for vitamin D
- 6 prosent av DV for vitamin E
Hver 100 gram porsjon tung krem har også 340 kalorier, 2, 8 gram protein og 2, 7 gram karbohydrater. Tung krem har også 36, 1 gram fett. Det meste av dette fettet (23 gram) er mettet; resten kommer fra sunt, umettet fett. Det store antallet kalorier og mengden mettet fett er de mest usunne aspektene ved tung krem.
I følge Food and Drug Administration bør de fleste som bruker et standard kosthold på 2.000 kalorier ikke konsumere mer enn 20 gram mettet fett hver dag. Imidlertid anbefaler American Heart Association et beløp som er enda mindre: bare 13 gram per dag. I henhold til disse standardene bør du ikke konsumere mer enn 56 gram tung krem på daglig basis - og det antar du ikke inntar mettet fett fra andre matvarer eller drikkevarer.
Meieri-baserte tunge kremalternativer
Avhengig av oppskrift er det mulig å bruke andre meieriprodukter som tunge kremalternativer. For eksempel kan du bruke full kremmelk eller halvannen halvdel i supper for å lage kremede pastaretter eller sauser. Imidlertid vil du slite med å bruke et av disse alternativene for å lage visse matvarer, som pisket krem.
Selv om helmelk er kjent for å være rik på fett sammenlignet med andre melkeholdige drikker, har den bare 3, 3 gram fett per 100 gram, ifølge USDA. Helmelk har mer mikronæringsstoffer og protein enn tung krem. Den har også bare 61 kalorier sammenlignet med samme mengde krem, på 340 kalorier.
Halv og halv er en meierismør som bokstavelig talt er en blanding som er halv helmelk og halv fløte. Mange bruker halvannen og halvparten som en sunn erstatning for tung krem. Den har mange av de samme næringsstoffene som både melk og fløte, men bare 10, 4 gram fett (7 gram er mettet). Den har også omtrent halvparten av kaloriene - 123 kalorier per 100 gram.
Selv om halvparten og halvparten kommer i alternativer med lite fett og ikke-fett, er disse produktene ofte ikke like sunne. Selv om ikke-fett halvparten og halvparten kan virke som en lav-kalori erstatning for tung krem, er den også usunn, da den er laget med mais sirup. I følge en studie fra juni 2015 i American Journal of Clinical Nutrition , kan produkter med mais sirup øke risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Plantebaserte tunge kremalternativer
Mange sunne erstatninger for tung krem kommer fra plantebaserte kilder. Du kan bruke produkter som soya, havre og nøtter som sunne kremalternativer. For eksempel, i 100 gram Alpro soyakrem, vil du finne:
- 122 kalorier
- 4, 5 gram karbohydrater, 0, 4 gram som kommer fra fiber
- 2 gram protein
- 10, 2 gram fett, 1, 2 gram som er mettet
Det er også mulig å blande din egen soyakrem fra silke tofu. Tykkere kremer produseres enkelt fra fastere varianter av tofu eller til og med nøtter. Mens det er vanskelig å finne nøttekremer som ferdiglagde produkter, kan de også enkelt lages hjemme med en blender og vann.
- 146 kalorier
- 5, 8 gram karbohydrater, 0, 9 gram som kommer fra fiber
- 0, 9 gram protein
- 13 gram fett, 2, 9 gram som er mettet
Begge disse produktene har omtrent en tredel av fettet som tung krem inneholder. I tillegg kommer det meste av fettet i havre- og soyakrem fra sunt flerumettet og enumettet fett.
Den viktigste ulempen med disse plantebaserte fløtekarene er at de fleste mangler næring av meieriprodukter. I henhold til kostholdsretningslinjene for amerikanere , er unntaket fra dette produkter laget med forsterket soyamelk.
Hvis du prøver å konsumere en næringsrik, sunn krem, kan det være lurt å lage din egen ved hjelp av forsterket soyamelk og tofu eller nøtter. Selv om dette kan innebære mer innsats, vil det tillate deg å lage tykkere kremer som kan brukes i et bredere utvalg av retter.
Sunn erstatning for tung krem
Hermetiserte kokosmelkprodukter er ofte veldig forskjellige fra hverandre. Før du kjøper, må du alltid se på ernæringsfakta fordi hermetisert kokosmelk kan ha så lite som 25 prosent kokosnøtt eller så mye som 65 prosent kokosnøtt.
Prosentandelen kokosnøtt i kokosmelken din vil avgjøre hvor vann den er og hvor mye fett som er til stede. Et produkt med 25 prosent kokosnøtt kan ha rundt 6, 4 gram fett per 100 gram, mens et produkt med 65 prosent kokosnøtt ville hatt rundt 15 gram fett per 100 gram.
Det meste av dette fettet vil være mettet; for eksempel, av 15 gram totalt fett, er 12 gram mettet fett. Når det er sagt, 12 gram er fremdeles mindre enn American Heart Association - anbefalt maksimal mengde mettet fett.
Mens American Heart Association ikke anbefaler å konsumere store mengder kokosnøtt på grunn av det potensielt usunne mettet fettinnholdet, er hermetisk kokosnøtt fremdeles et sunnere valg sammenlignet med tung krem, siden den er mye lavere i fett. Den har vanligvis mindre karbohydrater og sukker sammenlignet med tung krem.
I motsetning til halv og halv, helmelk og andre plantebaserte kremere, kan fettmelk kokosmelkprodukter brukes som erstatning for tung piskingkrem i nesten alle retter.
