Edamame er umodne, grønne soyabønner som fortsatt er i pollen. Tilgjengelig frisk eller frossen, edamame kan kokes hele, deretter skall og spises som snacks eller tilsettes til røre frites, supper eller salater. Edamame har mye av de samme ernæringsmessige fordelene som andre soyaprodukter som tofu eller soyamelk. Imidlertid inneholder soya forbindelser som noen dyreforsøk - inkludert en studie fra 2006 utført av National Institute of Environmental Health Sciences - antyder kan forårsake reproduksjonsproblemer hvis de spises i overkant. For å maksimere fordelene, begrens deg til en porsjon soya daglig.
Vekttap fordeler
I 2005 rapporterte en studie publisert i "The American Journal of Clinical Nutrition" at personer som fulgte et proteinrikt, lite fett kosthold opplevde mindre sult mellom måltidene og lyktes med å miste betydelige mengder vekt. Edamame er både proteinrik og har lite fett. En porsjon servering av kokte bønner har 17 gram protein, en mengde som gir 30 prosent av en manns proteininntak per dag og nesten 37 prosent for en kvinne. Hver kopp inneholder også 8 gram totalt fett og mindre enn 1 gram mettet fett.
Kardiovaskulære fordeler
Edamame inneholder 8 gram fiber i hver kokte kopp. For en mann er dette over 23 prosent av hans anbefalte daglige inntak; for en kvinne er det 28 prosent av kravet hennes per dag. I følge American Heart Association kan forbruk av fiberrik mat redusere risikoen for hjertesykdom. I tillegg har edamame en høy konsentrasjon av alfa-linolensyre, eller AHA, en omega-3 fettsyre som kroppen din kan omdanne til EPA og DHA, forbindelser knyttet til lavere kolesterol i blodet og redusert risiko for hjerneslag og hjertesykdom.
Benfordeler
Hver kopp kokt edamame inneholder omtrent 1, 6 milligram mangan, eller over halvparten av det anbefalte daglige inntaket for voksne. Kroppen din trenger mangan for å bygge sterke bein. En porsjon edamame gir over 20 prosent av den voksnes anbefalte kostholdsgodtgjørelse, eller RDA, av vitamin K, et næringsstoff som Harvard School of Public Health rapporterer er avgjørende for å øke bentettheten. Bønnene inneholder også kalium og magnesium med minst 10 prosent av RDA for hvert mineral for både menn og kvinner i en enkelt kokt kopp. Hvis du mangler nok av noen av dem, kan du ha økt risiko for osteoporose.
Immunytelser
Kroppen din trenger kobber for å holde immunforsvaret sunt og fungere ordentlig. Voksne trenger 900 mikrogram kobber hver dag, og en 1 kopp servering kokt edamame inneholder 535 mikrogram av mineralet, eller omtrent 60 prosent av det nødvendige daglige inntaket for menn og kvinner. Edamame inneholder en høy konsentrasjon av fytoøstrogener genistein og daidizein, forbindelser som etterligner oppførselen til østrogen i kroppen. University of Maryland Medical Center rapporterer at disse fytoøstrogenene kan være i stand til å redusere risikoen for visse typer kreft, selv om mer forskning er nødvendig.
