En 2-tommers svinekotelett kan virke skremmende på grunn av tykkelsen, men å grille den er enkel, og den ekstra tykkelsen forhindrer at koteletten tørker ut. Mariner den først hvis du vil, eller bare krydre den med salt, pepper, hvitløk eller en gni laget til svinekoteletter. Moderne fôringsprosesser har praktisk talt eliminert risikoen for trikinose, et patogen som tidligere har vært funnet i svinekjøtt, så du trenger ikke koke kjøttet før det er godt gjort. Faktisk vil den smake bedre hvis du tar den ut av grillen når den fremdeles er litt rosa. Hvis du er i tvil, bruk et kjøtttermometer. Kjøttet er ferdig når termometeret leser 145 F.
Trinn 1
Varm grillen til 350 grader, hvis grillen har et termometer, eller til grillen er middels varm. Plasser svinekotelettene på grillen, 2 tommer fra hverandre.
Steg 2
Grill svinekotelettene i 3 minutter, vend deretter kjøttet 90 grader og grill ytterligere 3 minutter på samme side. Denne prosessen skaper kryssklemmer på kjøttet.
Trinn 3
Snu kjøttet og grill den andre siden, etter samme teknikk, i en total steketid på 12 minutter. Trykk på kjøttet med fingeren. Når kjøttet er ferdig, skal det føles litt fast og saftene er klare. Kok 2 til 3 minutter lenger hvis kjøttet ikke er ferdig, men sjekk det ofte og flytt det til et kjøligere sted på grillen hvis det begynner å bli svart.
Trinn 4
Flytt svinekotelettene til et serveringsbrett og la dem hvile i 5 minutter. Hvile lar saftene sette seg i kjøttet, noe som resulterer i mer møre koteletter.
Ting du trenger
-
Grilltang eller slikkepott
Serveringsbrett
Tips
Når du handler, kan du se etter svinekjøtt som er rosa, fuktig og friskt uten lukt. Bruk ferske svinekoteletter i løpet av to til fire dager, eller pakk den inn og frys den i opptil seks måneder.
