Survivalists, husmannsbedrifter og kommersielle bønder, kjæledyrseiere og mennesker som er interessert i naturlig legning, alle tout eggeskall som en kilde til kalsium i kostholdet. Det å ta ut kalsium tar tid, men koster langt mindre enn tilskudd eller gjødsel, et attraktivt økonomisk alternativ. Å bruke eggeskall som kalsiumkilde for direkte forbruk, gjennom utvinning eller indirekte forbruk, ved å mate dem til dyr eller bruke dem som gjødsel i stedet for å legge dem ned til søpla, bevarer miljøet.
utfordringer
Bruk av eggeskall som en kilde til kalsium i dietten kan føre til matforgiftning på grunn av salmonella eller annen bakteriell forurensning. Kalsiuminnholdet kan variere fra eggeskall til eggeskall og fra batch til batch, avhengig av metoden som brukes for å trekke det ut. Vicky Ferguson, ernæringskolumnist for "The Grand Rapids Press, " foretrekker kalsiumkilder som er godkjent av United States Pharmacopeia, noe som betyr at mengden næringsstoff som er angitt på etiketten, er mengden næringsstoff i pillen. Å bringe eggeskallene til minst 140 grader Fahrenheit målt med et mattermometer i minst 3 1/2 minutt, en prosess kjent som pasteurisering, dreper de fleste bakterier, ifølge American Egg Board. En rullende bytte, 212 grader, faller godt over de 160 grader som anbefalt av USDA Food Inspection and Safety Service for sikkert eggforbruk.
fordeler
Eggeskallpulver reduserte smerter fra slitasjegikt, økt mobilitet og stoppet tap av bentetthet hos postmenopausale kvinner som deltok i en studie publisert i 2003 i International Journal of Clinical Pharmacology Research, ledet av J. Rovensky fra National Institute of Rheumatic Diseases. Kalsium og sollys forhindrer metabolske beinsykdommer i skilpadder, også kjent som "soft-shell-syndrom, " uttaler Anchorage, Alaska-lærer, Mary Hopson. Hjemmesiden hennes, "Turtle Puddle, " har gitt informasjon om skilpaddes helse siden 1999. Kokte, knuste eggeskall gir skilpadder en naturlig kilde til kalsium, ifølge Hopson. Eggeskallpulver hjelper også kyllinger og andre fugler med å produsere egg med tykkere skjell.
Forberedelse
Når du har kokt eggeskallene lenge nok til å drepe bakterier, lufttørk dem i sollys, dekket med osteklut for å holde skadedyr av dem, eller tørk dem ved 140 grader Fahrenheit i et enkelt lag på en kakeark i en time. Bruk en kaffekvern for best resultat når du lager eggeskallpulver til konsum, da de resulterende partiklene er finere i tekstur og lettere å blande til væsker. Lag korn til kyllinger og andre fugler i en blender. Skilpadder og andre krypdyr foretrekker større biter av eggeskall fremfor korn eller pulver, selv om pulveret lett blandes i vannkilden.
Oppbevaring
Selv om det ikke adresserer bruken av eggeskall for kalsium, anbefaler USDA Food Safety and Inspection Service å bruke alt som inneholder egg eller eggprodukter innen tre til fire dager etter den første tilberedningen. Oppbevar eggeskallpulver i en forseglet beholder i kjøleskapet mellom 40 grader Fahrenheit og null grader.
