Tips
Hvis det å drikke kokosmelk forårsaker gass eller diaré, må du sjekke om fortykningsmidler eller søtstoffer kan være den skyldige.
Spiselige deler av kokosnøtter
Kokosnøtter er frø av kokosnøttreet, en type palmer som vokser på en rekke tropiske steder. Ulike deler av både unge og modne kokosnøtter kan utvinnes og konsumeres.
Kokosnøttkjøtt: Det hvite kjøttet som finnes inne i kokosnøtten, som kan spises rått eller tørket. En kopp rått kokosnøttkjøtt inneholder 283 kalorier, 3 gram protein, 27 gram fett, 12 gram karbohydrater, 7 gram fiber og 5 gram sukker. Tørket kokosnøttkjøtt blir noen ganger behandlet med konserveringsmidler eller tilsatt sukker for å opprettholde smaken, noe som gir kaloritallet.
En kopp søtet, strimlet, tørket kokosnøtt gir 466 kalorier, 3 gram protein, 33 gram fett, 44 gram karbohydrater, 4 gram fiber og over 40 gram sukker. Strimlet kokosnøttkjøtt gjør en god topping på kokosnøtt reker, i stedet for brødsmuler.
Kokosnøtt vann: Den klare væsken inne i kokosnøtten. En halv kopp servering med vanlig kokosnøtt vann inneholder 23 kalorier, 1 gram protein og mindre enn 1 gram fett, selv om smakstilsetninger typisk er høyere i kalorier og sukker. Kokosnøtt vann inneholder elektrolytter som kalium og natrium.
Kokosmelk: En væske laget av kjøttet av kokosnøtter. En halv kopp hermetisert kokosmelk inneholder 223 kalorier, 2 gram protein, 24 gram fett og over 3 gram karbohydrater. Du kan bruke kokosmelk som base for thailandske kokosnøtsuppe.
Kokosnøttolje: En spiselig olje hentet fra kokosnøttkjøtt. En spiseskje kokosnøttolje inneholder 121 kalorier og 13 gram fett, uten protein eller karbohydrater. Kokosnøttolje inneholder mettet fett, som American Heart Association anbefaler å begrense. Men kokosnøttolje inneholder også mellomkjedede triglyserider (MCT), noe som har redusert nivåene av "dårlig" kolesterol i mus og kan også ha menneskelige anvendelser.
Forårsaker kokosmelk gass?
Kokosmelk er vanligvis tilgjengelig i to forskjellige former. Det er hermetisert kokosmelk, beregnet for matlaging, og kjøleskap kokosmelk, brukt som drikke. Kokosnøddrikker blir stadig mer populære som et tremutterfritt vegansk alternativ til melkemelk. Du kan bruke pisket kokosnøttkrem som en vegansk dessertpålegg.
Tilsetningsstoffer i nedkjølt kokosmelk kan påvirke fordøyelsessystemet ditt på grunn av fortykningsmidler og geleringsmidler som kan forårsake gass, oppblåsthet og diaré. Sukkeralkoholer som sorbitol, mannitol, laktitol, isomalt og maltitol, brukt til søtning, kan forårsake oppblåsthet og diaré. Hvis du drikker kokosmelk forårsaker gass, sjekk ingrediensetiketten for forskjellige typer tannkjøtt som brukes til å tykne:
- Silk Original kokosnøttmelk inneholder johannesbrød bønnegummi og gellangummi.
- Så deilig organisk usøtet kokosnøttmelk inkluderer organisk guargummi og xantangummi.
- Pacific Foods Original usøtet kokosnøtt ikke-melkeholdig drikk inneholder xantangummi, gellangummi og guargummi.
- Califia Farms Go kokosnøtter kokosnøttmelk inneholder johannesbrød bønnegummi og gellangummi.
Hermetisert kokosmelk inneholder vanligvis ikke fortykningsmidler eller sukkeralkoholer, men sjekk etiketten før du kjøper for å være sikker. Unngå kokosmelk med tilsatt sukker eller syntetiske smaker hvis du er bekymret for fordøyelsesproblemer.
Kokosmelk og diaré
Det høye fettinnholdet i fett kokosmelk, kokosnøttkjøtt og kokosnøttolje kan forårsake fordøyelsessymptomer som diaré eller magekramper, spesielt hvis du lider av irritabel tarm.
I følge American College of Gastroenterology er det to hovedårsaker til fettig (noen ganger kalt malabsorptiv) diaré: "nedsatt fordøyelse av fett på grunn av lave pankreasenzymnivåer og nedsatt absorpsjon av fett på grunn av tynntarmsykdom." Begge disse problemene gjør det vanskelig for kroppen din å behandle kostholdsfett, og kokosnødfordøyelsen innebærer å bryte ned mye fett.
Mat med høyt fett kan også bidra til gallestein eller forårsake diaré hvis du har fått galleblæren fjernet. Cleveland Clinic sier at nesten halvparten av alle pasienter som har fått galleblæren fjernet, vil ha problemer med å fordøye fett, og anbefaler at folk uten galleblæren ikke bruker mer enn 30 prosent av sine daglige kalorier fra fett, med fokus på mat med mindre enn 3 gram fett per porsjon. Hvis du er i en diett med lite fett, bytter du fettmelk kokosmelk for et av de "lette" alternativene som er tilgjengelige.
Kokosnøtt og fordøyelse
Magesmerter etter å ha spist kokosnøtt kan være et tegn på fruktoseintoleranse, en tilstand der kroppen din ikke bryter ned fruktose (det naturlig forekommende sukkeret i frukt, litt grønnsaker og honning).
Symptomer på fruktoseintoleranse inkluderer diaré, gass og magesmerter. Det er ingen kjent kur mot fruktoseintoleranse, men leger anbefaler vanligvis et fruktosebegrenset kosthold for å håndtere symptomene dine. Hvis du er på fruktose-begrenset diett, sier St. Luke's Hospital å unngå kokosnøtt, kokosmelk og kokosnøttkrem.
Forsøk å unngå å spise frukt som en frittstående snack, tilsett den i stedet til måltider som salater. Finn en liste over frukt som er vanskeligere å tåle med 5 eller flere gram fruktose per porsjon, som tørket fiken, epler, pærer, persimmoner og dadler, slik at du vet hva du ikke skal spise.
Kokosnøttvann for å behandle oppkast
Etter eventuelle oppkast eller diaré, må du forhindre deg i å bli dehydrert på grunn av tapt væske ved sakte å nippe til vann eller en elektrolyttdrikk. Columbia University Medical Center foreslår å drikke en porsjon kokosnøt vann i løpet av en time etter å ha diaré for å erstatte tapt kalsium, magnesium, jern, mangan og fosfor i blodet. Men hvis du vanligvis har kokosnød fordøyelsesproblemer, kan kokosnøttvann gjøre problemet verre.
