Kolesterol er en type lipid som tjener flere nødvendige formål i kroppen din, for eksempel å lage D-vitamin i huden, reparere cellemembraner og produsere hormoner. Imidlertid kan for mye være skadelig for helsen og hjernen din. Noen matoljer inneholder kolesterol mens andre er kolesterolfrie, og å merke seg disse forskjellene kan hjelpe deg å velge riktig olje for deg og din familie.
Animal Fat Cooking Oljer
Matoljer som er laget av animalsk fett inneholder kolesterol. En spiseskje ister, for eksempel, inneholder 12 mg kolesterol. Dette tilsvarer 4 prosent av 300 mg kolesterol sunne voksne bør begrense seg til hver dag, og 6 prosent av de 200 mg kolesterol de som følger med et lavt kolesteroltal diett bør ha hver dag. En spiseskje smør inneholder 31 milligram kolesterol, og en spiseskje med baconfett har omtrent 12 milligram.
Tropiske matoljer
Tropiske matoljer, som kokosnøtt og palme, er kolesterolfrie. Hvis du følger en diett med lavt kolesterolnivå, gjør dette disse oljene mer attraktive, men de har mye mettet fett. Fordi et kosthold med høyt mettet fett kan, som for mye kolesterol, øke risikoen for hjertesykdom, er det viktig å ta hensyn til dette også. Videre kan et kosthold med høyt mettet fett øke blodkolesterolnivået selv om maten ikke inneholder noe kolesterol.
Vegetabilske matoljer
Vegetabilske matoljer er det beste alternativet når det gjelder matoljer og kolesterolproblemer. Disse oljene, som inkluderer oliven, raps, soya, safflor og solsikke, er lite mettet fett og inneholder ikke kolesterol. Oljene inneholder også umettet fett, inkludert mono- og flerumettet fett, som faktisk bidrar til å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom når de brukes i stedet for oljer som inneholder mettet fett, ifølge American Heart Association.
Gjør ditt valg
Velg flytende oljer fordi de er lavere i mettet fett enn matoljer som er faste i romtemperatur, for eksempel smør og smult. Bruk en liten mengde flytende olje til å steke og sauter mat, anbefaler American Heart Association. Erstatt fast fett, for eksempel forkorting, med flytende oljer i ris, røre-frites, fløtesauser, suppe og bakevarer.
