Tunfisk er ideell til en rask lunsj eller middag og lager en god matbit mellom måltidene. Ifølge National Fisheries Institute liker en av fire amerikanere hermetisk tunfisk minst en gang i uken. Med lite kalorier og høyt proteininnhold, fyller denne behandlingen deg raskt og tilfredsstiller lysten din uten å legge inches i midjen. Men er det virkelig så sunt?
Tips
Hermetisert lett tunfisk er lavere i kvikksølv enn rå, kokt og grillet tunfisk. Velg varianter med lite natrium som leveres i BPA-frie bokser.
Hermetiske tunfiskernæringsfakta
Sammenlignet med annen hermetikk, er tunfisk mindre bearbeidet og pakker et heftig næringsstempel. De fleste merker bruker bare salt fisk og vegetabilsk olje eller vann. Dette betyr at du ikke trenger å bekymre deg for skjulte sukkerarter, tilsetningsstoffer og potensielt farlige kjemikalier.
Ernæringsverdien til tunfisk varierer mellom merker. Vannpakket tunfisk, for eksempel, kan skryte av mer enn 42 gram protein og bare 191 kalorier per boks. Det gir også 1, 4 gram fett, 464 milligram omega-3s, 14, 8 milligram omega-6s, og 190 prosent av det anbefalte kostholdsbeløpet for selen. Det er en god kilde til fosfor, jern, magnesium, vitamin A og B-kompleks vitaminer, som niacin og riboflavin.
Til sammenligning har olje-pakket tunfisk cirka 339 kalorier per boks. Noen varianter har høyere protein enn andre, avhengig av mengde og type fisk. Generelt er de mest populære hermetikkvariantene skipjack og albacore tunfisk. Blåfint og bigeye tunfisk selges vanligvis friskt eller frossent.
Er hermetisert tunfisk trygg?
Eksperter er enige om at tunfisk fremmer helse og velvære, men de advarer også om det høye kvikksølvnivået i hermetiske varianter. I følge en anmeldelse fra 2015 publisert i tidsskriftet Environmental Research, er det lite sannsynlig at det å spise hermetikk tunfisk en gang i uken vil forårsake bivirkninger. Rå og kokt tunfisk er høyere i kvikksølv og bør konsumeres bare en gang i måneden.
Som Miljøforsvarsfondet bemerker, er luftforurensning en viktig bidragende faktor til kvikksølvforurensning. Med noen få unntak ser det ut til at hermetisert lett tunfisk er lavere i kvikksølv enn hermetisk hvitt og albacore tunfisk. Forbrukerrapporter påpeker at rundt 20 prosent av eksponeringen for kvikksølv i kostholdet kommer fra hermetisert albacore og 37 prosent fra hermetisert tunfisk. Forskere råder gravide til å unngå denne fisken fullstendig.
Kvikksølv er et metall som forekommer naturlig i miljøet. Dette betyr imidlertid ikke at det er trygt å konsumere. Som Medical News Today bemerker, kan eksponering for kvikksølv forårsake angst og depresjon, hukommelsesproblemer, problemer med å gå, nummenhet, oppkast, kvalme og muskelsvakhet. På lang sikt kan det føre til nerveskader, infertilitet og hjerte- og karsykdommer.
Potensielle helsemessige fordeler
Klinisk forskning bekrefter de potensielle helsemessige fordelene ved hermetisk tunfisk. På grunn av sitt høye innhold av omega-3s, støtter denne fisken hjernefunksjon. I følge en artikkel fra 2014 omtalt i Human Psychopharmacology, forbedrer disse kostholdsfettene kognitive resultater. De støtter også riktig funksjon av immunsystemet, kardiovaskulære og endokrine systemer; fremme kardiovaskulær helse; og redusere betennelse.
Hermetisk tunfisk er også en utmerket kilde til proteiner. Kroppen din trenger dette næringsstoffet for å bygge og bevare mager masse, opprettholde benmineraltettheten og komme seg etter trening. Videre har en klinisk studie fra 2017 publisert i tidsskriftet Obesity Facts koblet diett med høyt protein til vekttap, økt metthetsfølelse og forbedret metabolsk helse.
Denne fisken gir også store mengder selen, kalium, B-vitaminer og omega-6 fettsyrer. Siden det ikke inneholder karbohydrater eller sukker, er det ideelt for ketogene og lavkarbohydrater. Kvikksølv i tunfisk er ikke grunn til bekymring så lenge du ikke går over bord - moderering er nøkkelen. Velg ideelt sett lav-natrium varianter med høyt proteininnhold; kjøp tunfisk som kommer i BPA-frie bokser for å redusere eksponeringen din for bisfenol A, et potensielt farlig kjemikalie.
