Rørsukker og fruktose er begge enkle karbohydrater som gir 4 kalorier per gram. Selv om rørsukker, eller sukrose, skiller seg litt fra fruktose med tanke på molekylstruktur, er begge sukker som tilfører kalorier uten å forbedre næringssammensetningen til maten. Kroppen din bruker både rørsukker og fruktose for øyeblikkelig energi om nødvendig, eller lagrer dem til senere.
Rørsukker
En gjennomsnittlig sukkerrørstilk gir ca 0, 3 pund sukker, ifølge University of Florida. Rørsukker kan raffineres og markedsføres som hvitt bordsukker eller raffineres og smaksatt med melasse som brunt sukker. Rørsukker selges også uraffinert som rørsukker. Rått rørsukker inneholder naturlige næringsstoffer som raffineringsprosessen fjerner.
fruktose
Fruktose forekommer naturlig i matvarer som frukt og honning. Produsenter henter fruktose fra matvarer som mais. Fruktose utgjør omtrent 8 til 10 prosent av menneskelig energiinntak, ifølge Georgia Highlands College. Dette inkluderer naturlige kilder til fruktose samt fruktose tilsatt mat. Fruktose smaker rundt 1, 2 ganger søtere enn bordsukker, og produsentene bruker den noen ganger som søtningsmiddel i bearbeidet mat.
Kjemisk oppbygning
Både fruktose og rørsukker er enkle sukkerarter. Et enkelt sukker inneholder ett eller to sukkermolekyler. Fruktose er et monosakkarid, noe som betyr at det består av et enkelt sukkermolekyl. Rørsukker er sukrose, et dobbelt sukker eller disakkarid, som består av to sukkermolekyler, glukose og fruktose. Krystallinsk fruktose, for ikke å forveksle med høyfruktose maissirup, inneholder bare fruktosemolekyler. Majs sirup med høy fruktose har derimot en lignende sammensetning som rørsukker ved at den inneholder både glukose og fruktose.
betraktninger
I kostholdsretningslinjene for amerikanere 2010 påpeker det amerikanske jordbruksdepartementet at tilsatte sukker generelt utgjør rundt 16 prosent av energiinntaket i det typiske amerikanske kostholdet. Tilsatte sukker inkluderer fruktose, rørsukker eller andre sukkerarter som melasse, honning, lønnesirup og faste mais sirup. Alle bør begrense daglige kalorier fra tilsatt sukker til ikke mer enn 150 kalorier for menn og 100 kalorier for kvinner, ifølge American Heart Association.
