Gallestein påvirker omtrent 10 prosent av befolkningen, ifølge Johns Hopkins Medicine. De fleste mennesker med gallestein vet ikke en gang at de har dem fordi de ikke forårsaker noen problemer. Du kan spise salater og greener med gallestein. Hvis du opplever problemer med galleblæren på grunn av gallestein, kan det hende du må være forsiktig med valget av salatdressing.
gallestein
Gallestein er rullesteinlignende stoffer som noen ganger dannes i galleblæren. Galleblæren er et organ som sitter under leveren din, og samler, konsentrerer og lagrer galle, et stoff som hjelper deg med å fordøye fett. Gallestein dannes når væskegallen herder. Galle består av kolesterol, bilirubin, gallesalter, fett og protein. Hvis gallen din inneholder store mengder kolesterol, bilirubin eller gallesalter, er det mer sannsynlig at gallen herder og danner gallestein. Gallestein varierer i størrelse, alt fra størrelsen på et sandkorn til en golfball.
Gallesteinsrisiko
Legene vet ikke hvorfor det dannes gallestein. Det er blitt teoretisert at det kan være fordi galleblæren ikke tømmer eller tømmes ofte nok. Enkelte sykdomstilstander øker også risikoen, for eksempel leversykdom og sigdcelleanemi. Kvinner har en tendens til å få gallestein oftere enn menn. Høye mengder østrogen under graviditet eller hormonbehandling øker konsentrasjonen av kolesterol i galle. Hvis du bærer for mye vekt og spiser et kosthold med mye fett og kolesterol og lite fiber, øker du også risikoen for gallestein. Å miste vekt for raskt øker også risikoen. Familiehistorie øker også risikoen.
Grønne og gallestein
Kosthold kan ikke forhindre dannelse av gallestein, ifølge forfatteren av "Krauses mat, ernæring og kostholdsterapi." Men hvis et fettfattig, lite fiberrikt kosthold øker risikoen for å utvikle gallestein, kan du redusere risikoen ved å begrense fettinntaket og inkludere mer fiberrik mat. Salat og greener er lite i fett og mye fiber. Salat og greener er også tett mat med lite energi, noe som betyr at de har et lavt kaloriinnhold sammenlignet med serveringsstørrelsen, noe som kan hjelpe med kalorikontroll for vektstyring.
Kosthold med lite fett
Selv om du ikke trenger å følge et spesielt kosthold når du har gallestein, hvis gallestein forårsaker problemer, for eksempel betennelse i galleblæren, kan legen din foreslå at du følger et lite fettdiett. Begrensning av fettinntaket ditt reduserer galleblærens sammentrekninger, som hjelper smertekontrollen. Fettinntaket kan være begrenset til 40 til 45 gram om dagen. Å unngå stekt mat og tilsatt fett, inkludert salatdressing med høyt fett på salaten din, er nødvendig for å begrense det totale fettinntaket.
