Ekstrakter laget av Stevia rebaudiana, en mør flerårig plante, gir et søtningsmiddel til mat og drikke vurdert til 30 ganger søtere enn sukker. I likhet med andre kunstige søtstoffer, som sukralose, metaboliserer kroppen din ikke glykosidene fra Stevia-bladet eller noen av dets bearbeidede former.
kalorier
Stevia inneholder ingen kalorier. Mange mennesker har funnet at Stevia hadde en ubehagelig ettersmak, noe som fikk produsenter til å legge til andre ingredienser som dekstrose eller maltodextrin for å lage en mer behagelig smaksblanding. Mengdene av disse tilsatte ingrediensene kan påvirke de totale kaloriene, men ikke i vesentlig grad. Det høyeste rapporterte kaloriinnholdet i Stevia-blandinger er en enkelt kalori per 1 g pakke.
karbohydrater
Eventuelle kalorier i Stevia-blandinger kommer fra karbohydrater. Kroppen din kjenner ikke igjen eller behandler Stevia-ekstrakter som et karbohydrat, men siden Stevia-blandinger inneholder ekstra sukker som dekstrose eller maltodextrin, inneholder mange blandinger av Stevia-ekstrakt som inneholder en veldig liten mengde karbohydrater. Vanligvis er mindre enn 0, 5 g karbohydrat i en 1 g Stevia-blandingsservering.
fett
Stevia inneholder ingen kalorier fra fett. Imidlertid kan sukkererstatninger som Stevia ikke lure kroppen din. Som rapportert i TIME i februar 2008, viste forskere ved Purdue University at dyr matet med kunstig søtet mat konsumerte flere kalorier og fikk mer vekt enn dyr som spiste mat smaksatt med glukose - et naturlig, kalorifull søtningsmiddel. Forskningen støtter påstanden om at kunstige søtstoffer forstyrrer kroppens evne til å regulere innkommende kalorier og kan bidra til å forklare hvorfor folk som bruker kunstige søtstoffer har problemer med å gå ned i vekt.
