Selv om du kanskje tror at alle egg har samme antall kalorier, avhenger ernæringsmessig verdi av størrelsen og hvordan du tilbereder dem. Stekte eggkalorier er betydelig høyere enn de i kokte egg.
Tips
I følge USDA er det 90 kalorier i ett stort stekt egg, med 6, 83 gram fett og 28, 5 milligram kalsium. Stekt eggprotein er rundt 6, 26 gram.
Fordelene med egg
Egg kan spille en viktig rolle i grunnleggende ernæring, ettersom de er en stor kilde til protein, fett og mikronæringsstoffer. I følge en anmeldelse som ble publisert i januar 2015-utgaven av tidsskriftet Nutrients , inneholder egg få karbohydrater og rundt 12 gram protein og 12 gram fett per 100 gram (omtrent 3, 5 gram).
Denne matproteinen gir også viktige næringsstoffer, som sink, selen, retinol og tokoferoler, som kan beskytte mot hjerte- og karsykdommer og andre plager. Mennesker som følger det typiske vestlige kostholdet, er ofte mangelfulle i disse mikronæringsstoffene.
I følge Keck Medicine fra USC øker det å spise egg høy-tetthet lipoprotein (HDL) kolesterolnivå. Det er det gode kolesterolet. Når HDL-nivåene dine er høye, har du en lavere risiko for hjertesykdommer, hjerneslag og andre helseproblemer. Videre inneholder eggeplommer store mengder lutein og zeaxanthin, to antioksidanter som kan bidra til å forhindre grå stær og makuladegenerasjon.
Stekte eggkalorier og næringsstoffer
Det er mange måter å glede seg over egg, og de involverer helt forskjellige tilberedningsmetoder. Avhengig av tilberedningsmetoden du bruker, kan kaloritellinger og næringsverdier variere.
Stekte egg og kokte egg leverer et tilsvarende antall kalorier. Stekte egg blir imidlertid ofte tilberedt i et slags fett, mens kokte egg tilberedes i vann, noe som gjør førstnevnte litt høyere i kalorier.
Disse to typer egg gir også lignende mengder protein og mikronæringsstoffer, som fosfor, selen og vitamin A, B2, B5 og B9. Et stekt egg inneholder omtrent 0, 8 milligram jern, selv om ett kokt egg bare har 0, 5 milligram av dette mineralet.
Avhengig av hva du koker eggene dine i, kan næringsverdien deres øke eller synke. Hvis du velger å konsumere stekte egg regelmessig, kan det være sunnere å koke dem i olivenolje eller avokadoolje i stedet for smør.
Hvordan spise egg trygt
Før du konsumerer egg, er det viktig å følge noen matsikkerhetsrutiner. Ferske, ukokte egg - også de med uoppspente skjell - kan inneholde en type bakterier kalt salmonella _. Denne mikroorganismen kan forårsake matforgiftning eller matbåren sykdom.
I følge US Food and Drug Administration er Salmonella en gruppe bakterier som kan forårsake sykdom i mage-tarmkanalen og feber. Egg har vært involvert i flere utbrudd av Salmonella gjennom årene.
For å være trygg, bør du vurdere disse tipsene når du kjøper egg:
- Kjøp bare egg hvis de selges fra kjøleskap eller kjøleskap.
- Før du kjøper, må du åpne kartongen for å forsikre deg om at eggene ser rene ut og skjellene deres ikke er sprekker.
- Oppbevares omgående i kjøleskapet.
- Oppbevar egg i originalemballasjen og bruk dem innen tre uker for best kvalitet.
Når du lager mat, vask hendene, redskaper og arbeidsflater med varmt såpevann før og etter kontakt med rå egg. Noen flere tips for å tilberede egg inkluderer:
- Kok eggene til både eggeplommene og de hvite er faste - eggerøre skal ikke være rennende.
- Retter som inneholder egg skal kokes til 160 grader Fahrenheit, ifølge FoodSafety.gov.
- Hvis du lager en oppskrift som krever rå eller underkokte egg som Caesar salatdressing, mayo eller hjemmelaget iskrem, kan du bruke egg som er behandlet for å ødelegge salmonella eller pasteuriserte eggprodukter.
