De fleste kaster skorpen til den saftige vannmelonen, men ikke vær så forhastet - vannmelonskorpen har mange fordeler. Enten du spiser skorpen eller bruker den lokalt, kan denne ofte bortkastede maten gjøre gode ting for kroppen din. Å finne en bruk for det hjelper også å kutte ned mengden søppel du produserer, så det er bra for miljøet også.
Ernæringsmessige fordeler
Skorpa er kanskje ikke så saftig som kjøtt av en vannmelon, men du kan spise den. En 1-tommers kube vannmelonskorpe inneholder 1, 8 kalorier. Flertallet av kaloriene kommer fra karbohydrater, med 0, 32 g per porsjon. Selv om du ikke vil få en enorm mengde makronæringsstoffer fra å spise vannmelonskorpe, inneholder denne maten noen vitaminer. En porsjon gir 2 prosent av det daglige anbefalte inntaket av C-vitamin og 1 prosent av vitamin B-6 som kroppen din trenger hver dag. Dette gjør vannmelonskorpe bra for huden din og immuniteten, så vel som helsen til nervesystemet ditt.
Økonomiske fordeler
Regnes først og fremst som en sørlig mat, og pickles laget av vannmelon skorpe gir en terte smak og strekker dine mat dollar. Hjemmelagde syltede pickles laget av vannmelonsøl er et rimelig alternativ til kjøpte pickles. Fordi vannmelonskorpe ofte kastes ut og ikke brukes, utvider funksjonen til denne frukten ved å finne måter å bruke den til mat, for eksempel sylteagurk, relisser eller syltetøy. Du kan skjære skorpen i spyd og biter, samt makulere den til oppskrifter. Crunch og tekstur etterligner pickles laget av agurker, og du får mest mulig utbytte av frukten.
Citrulline-innhold
Vannmelonskorpe inneholder en forbindelse kjent som citrulline, ifølge en studie publisert i juni 2005-utgaven av "Journal of Chromatography." Citrulline kan tjene en rekke medisinske fordeler. Bevis i mars 2011-utgaven av "Journal of the Science of Food and Agriculture" antyder at sitrulline i vannmelonslynger gir den antioksidantvirkninger som beskytter deg mot frie radikale skader. I tillegg konverterer citrulline til arginin, en aminosyre som er viktig for hjertet, sirkulasjonssystemet og immunforsvaret, sier forskere fra Texas A & Ms frukt- og grønnsaksforbedringssenter. Disse forskerne spekulerer i at vannmelonskorpe kan slappe av blodkar og ha en rolle i behandlingen av erektil dysfunksjon.
Serveringstips
Sautee hakkede vannmelonslip i olivenolje - krydre dem med salt og pepper for ekstra smak, eller bli kreative ved å bruke en blanding av røde chiliflak, paprika og koriander. Bruk vannmelonslip, sammen med gulrøtter, poteter og pastinakk, for å gi bulk og ernæringsmessig verdi til gryteretter, eller juice vannmelonskor for en næringspakket drikke.
