I tillegg til A-vitamin og fiber som det leveres i overflod, inneholder brokkoli en uvanlig forbindelse - sulforaphane - som kan redusere risikoen for visse typer kreft, senke kolesterolet og bekjempe magesår-forårsaker Helicobacter pylori-bakterier i fordøyelsessystemet. Brokkoliekstrakt kan komme enten fra voksne planter eller fra sulforaphanrike brokkoli spirer. Forskere undersøker fortsatt egenskapene til sulforaphane i brokkoliekstrakt, men de tidlige resultatene er lovende.
Potensiell risikoreduksjon
Tidsskriftet "Cancer Research" rapporterte i 2008 at konsentrert ekstrakt fra brokkoli spirer halvert forekomsten av blæresvulster i en dyreforsøk. University of Michigan's Comprehensive Cancer Center fant i 2010 at sulforaphane fra brokkoliekstrakt "drepte kreftstamcellene og forhindret nye tumorer fra å vokse" i cellekulturer og i dyreforsøk. Mens forskningen på brokkoliekstrakts anti-kreftegenskaper ennå ikke er avgjørende, er det mulig at sulforaphane kan gi legene et nytt våpen i kampen mot blære- og brystkreft. Brokkoliekstrakt kan ikke erstatte regelmessig screening og behandling for kreft; Det er viktig å opprettholde legens anbefalte plan for screening.
Beskyttelse mot hudskader på grunn av ultrafiolett stråling
Hvis rapporten til Proceedings of the National Academy of Sciences fra Johns Hopkins-forskere er noen indikasjon, kan sulforaphane bidra til å forhindre hudskader, inkludert hudkreft, som følge av ultrafiolett stråling. Aktuelle bruksområder av brokkoliekstrakt til dyr og til menneskelige frivillige fikk hudceller til å øke produksjonen av enzymer som hjelper cellene å bekjempe de skadelige effektene av solstråling. I motsetning til solkremer, ser brokkoliekstrakt ut til å oppmuntre kroppens eget forsvarssystem til å fungere. Deltakerne i eksperimentet viste imidlertid en stor variasjon i graden av beskyttelse de fikk fra ekstraktet, så tradisjonelle solkremer forblir det tryggeste valget for solbeskyttelse.
Forbedring av kolesterolnivåene
Andre forbindelser i brokkoliekstrakt kan påvirke kolesterolnivået i blodet, ifølge forskning fra Monterrey Institute of Technology i Mexico. Studien, publisert i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i 2011, testet hamstere med høyt LDL-kolesterolnivå før og etter et kurs med brokkoliekstraktbehandlinger. Dyrene viste lavere kolesterolnivå. Dyreforsøk tilsvarer ikke alltid lignende fordeler for mennesker, så forskere vet ennå ikke om menneskelige deltakere også vil glede seg over lavere kolesterolnivå på brokkoliekstrakt. Å spise brokkoli kan imidlertid bidra til lavere "dårlige" kolesterolnivåer takket være plantens fiberinnhold.
Potensiell evne til å bekjempe magesår
Patogenet som er ansvarlig for magesår, Helicobacter pylori, er mottagelig for antibiotikabehandling. Brokkoliekstrakt kan ha en lignende antibiotisk effekt på mikroben, ifølge en liten studie publisert i "Cancer Prevention Research." Deltakerne i studien spiste brokkoli spirer i stedet for å motta brokkoli ekstrakt, men de som spiste spirene viste 40 prosent reduksjon i forbindelser produsert av H. pylori, noe som antydet at spirene drepte av en del av bakteriene. En kontrollgruppe som ikke spiste noen sulforaphan-rik brokkoli spirer viste ingen endring i deres H. pylori-nivåer.
