Omtrent hvert kjøkken inneholder sin egen versjon av kjøttboller, men de fleste av oss ser på dem som italiensk stil, kvalt med tomatsaus på en seng med spaghetti. Kjøttboller og fett går ofte hånd i hånd. Men de er også en god proteinkilde. Kos deg med kjøttboller i moderasjon.
Tips
Kjøttboller inneholder ofte mye natrium og fett, men de er også en god kilde til proteiner. Velg kjøttboller laget med magrere kjøtt, eller spis dem med måte.
Kjøttbollekalorier, fett og proteiner
I følge USDA inneholder 3 ounce servering 243 kjøttboller kalorier og et betydelig 18, 9 gram fett. Faktisk kommer 30 prosent av kaloriene i kjøttboller fra fett. Av det til sammen er 6, 5 gram mettet fett - den typen som kan øke risikoen for hjertesykdom, ifølge Mayo Clinic.
Kjøttboller er ikke alle dårlige. Kjøttboller inneholder vanligvis en høy andel storfekjøtt, og storfekjøtt er en rik kilde til protein av høy kvalitet som inneholder alle de essensielle aminosyrene, ifølge Food and Drug Administration. Protein er viktig for vekst og utvikling, øker beinhelsen, bidrar til sunn gastrointestinal funksjon og hjelper med cellesignalisering.
I følge National Academies of Sciences skal menn konsumere minst 56 gram protein per dag, mens kvinner trenger 46 gram. En servering på 3 gram kjøttboller gir 12, 2 gram protein.
Se på natrium
De fleste amerikanere bruker mer natrium enn det som er bra for dem. De 566 mg natrium i den 3 ounce kjøttbolleserveringen utgjør en betydelig andel av de 2.300 mg som American Heart Association har erklært som den øvre daglige natriumgrensen for friske voksne. Hvis du har høyt blodtrykk eller andre risikofaktorer for hjertesykdom, faller anbefalingen til 1 500 milligram.
Selv om natrium er viktig for normal funksjon av menneskekroppen, har høye mengder blitt koblet med hypertensjon, hjerneslag, nyresykdom og hjerteinfarkt. Hvis du spiser kjøttboller, hold deg borte fra saltristen og unngå annen bearbeidet mat den dagen.
Mind the Micros
Oksekjøttet i kjøttboller er også en rik kilde til mikronæringsstoffer, spesielt sink, jern og vitamin B12. Ifølge National Institutes of Health er sink en potent antioksidant involvert i DNA-reparasjon og replikasjon. Den anbefalte daglige mengden for sink er 8 milligram for kvinner og 11 milligram for menn. En servering på 3 gram kjøttboller inneholder 1, 41 milligram av dette mineralet.
Den samme porsjonen kjøttboller inneholder 1, 5 milligram jern. Dette mineralet er nødvendig for oksygentransport og lagring. I følge National Institutes of Health er den anbefalte daglige mengden jern 8 milligram for menn og 18 milligram for kvinner.
Vitamin B12 er viktig for helsen til nerve og blodceller, ifølge Linus Pauling Institute. Voksne bør ha 2, 4 mikrogram av dette næringsstoffet daglig. En servering kjøttboller gir 0, 85 mikrogram.
