Gummy bjørner er en favoritt snack for mange barn og voksne. Selv om de har protein, er disse sukkerholdige snacks ikke spesielt sunne for deg. Selv sukkerfrie gummy bjørner kommer med bivirkninger. Heldigvis er det mulig å enkelt lage dine egne gummy bjørner og gjøre dem om til en sunn matbit.
Tips
Gummy bjørner er egentlig ikke sunne snacks, siden de har så mye sukker. Imidlertid er det mulig å lage dine egne gummy bjørner ved å bruke sunnere ingredienser.
Næringsfakta om Gummy Bear
Haribo gummy bjørner er faktisk kjent som Haribo Goldbears. Disse gummy bjørnene kommer i fem forskjellige smaker og farger:
- Sitronsmak, gul
- Appelsinsmak, appelsin
- Ananas smaksatt, hvit
- Bringebærsmak, rød
- Jordbærsmak, grønn
Disse gummy bjørnene er først og fremst laget av:
- Glukosesirup (som kommer fra hvete eller mais)
- Sukker
- gelatin
- druesukker
- Kunstige og naturlige smakstilsetninger
Ingrediensene til Haribo gummy bears er alle listet opp som de samme, til tross for deres forskjellige farger og smaker. Hver servering (13 stykker, eller 30 gram) Haribo Goldbears gummy bears har 100 kalorier, 23 gram karbohydrater og 2 gram protein. Det er 14 gram sukker i hver porsjon gummy bjørner, noe som betyr at det er mer enn ett gram sukker per gummy bjørn.
Selv om ikke alle Haribo-produkter er kosher eller halal, selger Haribo gummy bjørner og andre produkter som oppfyller disse kravene. Dette betyr at Haribo gummy bjørner kan bruke biff gelatin, svinekjøtt gelatin eller til og med fiskegelatin, avhengig av produsent og land hvor produktene er produsert. Selv om noen Haribo-snacks til og med er egnet for vegetarianere (disse bruker stivelse, i stedet for animalsk gelatin), er ingen egnet for veganere, da selskapet bruker bivoks i alle produktene sine.
Sukkeret i Gummy Bears
Gummy bjørner er først og fremst sukker. Selv om de har 2 gram protein per porsjon (som kommer fra gelatinen), er de først og fremst tomme kalorier. I følge Food and Drug Administration (FDA), bør 10 prosent eller mindre av de daglige kaloriene komme fra tilsatt sukker. Siden karbohydrater som sukker har fire kalorier per gram, betyr dette at de fleste ikke bør konsumere mer enn 200 kalorier eller 50 gram tilsatt sukker hver dag.
Så langt som søppelprodukter går, er gummy bjørn ikke så ille i forhold til mange andre produkter. Hvis du antar at du ikke hadde tilsatt noen andre sukkerarter, kan du konsumere flere porsjoner av Haribo gummy bjørner og fortsatt være innenfor FDAs anbefaling. Imidlertid betyr denne mengden sukker at gummy bears 'helsemessige fordeler er minimale. Å konsumere mer enn 3, 5 porsjoner gummy bjørner per dag ville bidra til et usunt kosthold.
Selv i moderasjon er ikke produkter som bruker ingredienser som hvetesirup og maissirup spesielt sunt for deg. I følge en studie fra juni 2015 i American Journal of Clinical Nutrition, er forbruk av produkter med maissirup assosiert med en økning i risikofaktorer for hjerte- og karsykdommer.
Sukkerfrie Gummy Bears
Vanligvis, når sukkeret i et produkt er ganske høyt, produserer produsenten et sukkerfritt alternativ. Haribo gjorde akkurat dette med sukkerfrie gummibjørner. Disse sukkerfrie gummibjørnene ble laget med lykasin, en hydrogenert sirup som først og fremst er laget av maltitol. Maltitol er en sukkeralkohol - spesifikt en polyol - som er en type karbohydrat. Selv om sukkeralkoholer finnes naturlig i mange frukt og grønnsaker, brukes de kommersielt som alternative søtstoffer til sukker.
Sukkeralkoholer brukes i de fleste sukkerfrie produkter, da de har lavere kalorier og reagerer mindre med blodsukker. I motsetning til sukker, er ikke kroppen i stand til å fordøye sukkeralkoholer som maltitol helt, og det er derfor kroppen din behandler dem annerledes. I motsetning til sukker, reagerer de ikke med bakteriell plakett i munnen, noe som betyr at de er bedre (noen er til og med ansett som gunstige) for din tannhelse, ifølge en anmeldelse fra april 2014 i Journal of Food Science and Technology.
Sukkeralkoholer inkluderer en rekke ingredienser, for eksempel:
- isomalt
- Erythritol
- laktitol
- maltitol
- mannitol
- sorbitol
- xylitol
Hvis du tenker at sukkeralkoholer høres litt for godt ut til å være sant, er du dessverre riktig, ifølge vurderingsstudien i Journal of Food Science and Technology.
Sukkeralkoholer er helt fine i små mengder. Imidlertid kan større mengder føre til en rekke gastrointestinale bivirkninger, og det er derfor Food and Drug Administration krever at matvarer med visse sukkeralkoholer har en advarselsmerke. Disse bivirkningene oppstår siden kroppens tarmer ikke kan absorbere sukkeralkoholene. Når store mengder sukkeralkoholer passerer gjennom kroppen på samme tid, kan de forårsake bivirkninger som gass, kramper, oppblåsthet, diaré og andre avføringsmidler.
Gummy Bear Oppskrifter
Mange mennesker har vokst opp med gummy bjørner og synes at disse matvarene er nær og kjær for hjertet. Imidlertid, hvis du nå er en helsebevisst voksen, kan det hende du ikke ønsker å konsumere mengden sukker i vanlige gummy bjørner eller risikere bivirkningene fra å spise sukkerfrie gummy bjørner. Heldigvis er gummibjørneoppskrifter ganske enkle: Alt du teknisk trenger er gelatin, et søtningsmiddel og vann. Hvis du ønsker å lage noe mer likt Haribos produkter, kan du bruke smaksatt gelatin. Tilsetting av en liten mengde sitronsyre kan også legge til en tanginess eller sårhet til gummy bjørnene dine.
Til å begynne med begynner gummibjørneoppskrifter på samme måte som du ville lage Jello: Du kombinerer gelatin og kaldt vann. Når du blander disse ingrediensene, må du også legge til dine foretrukne smaksstoffer og søtstoffer. Når alle ingrediensene er blandet sammen, varm opp blandingen til søtstoffet har løst seg helt opp og hell det i gelatinformer.
Som med Jello, sett ganske enkelt blandingen i kjøleskapet ditt eller et annet kaldt miljø til bjørnene dine har stivnet. Av alle de gummy bjørnene som er tilgjengelige, er det sannsynligvis det sunneste valget å lage din egen. Å lage hjemmelagde gummy bjørner kan tillate deg å velge riktig naturlig eller alternativ søtningsmiddel eller til og med bruke vegansk gelatin (agar).
