I motsetning til andre kyllingsdelnavn, gir ikke "gizzard" en anelse om plasseringen av eller musklerens rolle, men det er en del av fuglens fordøyelseskanal. Når kyllingen svelger korn og små steiner, trekkes gizzarden i å tjene som en kvern, siden kyllinger ikke har tenner. I mange deler av verden, fordi de tilbyr billig lite fettprotein og rikelig næringsinnhold, er disse orgelkjøttene en ønskelig del av kostholdet, til og med solgt av gateselgere.
Kalorier for å opprettholde vekten
For kyllinggizzard inneholder en servering på 3, 5 gram, eller 100 gram, 94 kalorier. USDA kostholdsretningslinjer for amerikanere anbefaler at det daglige kaloriinntaket bør være fra 1600 til 2400 for voksne kvinner og 2000 til 3000 for voksne menn, avhengig av alder, metabolisme og nivåer av fysisk aktivitet. Å spise en porsjon kyllinggizzards vil gi god plass til kaloriene fra andre matvarer i løpet av dagen uten å måtte bekymre deg for vektøkning.
Sammensetningen av fett
Den samme 3, 5-ounce serveringen av kyllingvink inneholder 2 gram totalt fett. Bare 0, 5 gram er mettet fett, i henhold til USDA National Nutrient Database. Selv om mettet fett ikke har noen skadelige langtidsvirkninger, foreslår HealthLine at hvis du har visse medisinske tilstander, kan det være lurt å begrense forbruket til de anbefalte 10 prosent av kaloriinntaket.
Det viktigste er at kyllinggizzards kun inneholder et spor av transfett, den typen du bør unngå. Det enumettede og flerumettede fettsyrene er henholdsvis 0, 5 gram og 0, 5 gram per 3, 5 gram. Umettet fett er en sunn del av kostholdet ditt og ofte assosiert med å senke kolesterolnivået.
: Hva er fettfunksjonene i kostholdet?
Telle kolesterol
En 3, 5-ounce servering av kyllingvink inneholder 237 milligram kolesterol. USDA kostholdsretningslinjer har ikke en anbefalt begrensning i kolesterol fra matvarer. Siden kroppen din kan lage sitt eget kolesterol, er det imidlertid bra å begrense kostholdskolesterolet der det er mulig for et sunt spisemønster.
Natrium- og kaliumpartnere
Sodium og kalium har motsatte effekter på hjertehelsen, sier Harvard School of Public Health. For mye salt i kostholdet ditt kan øke blodtrykket, noe som kan føre til hjertesykdommer. Et høyt inntak av kalium hjelper til med å slappe av blodkar, skille ut natrium og redusere blodtrykket. En porsjon kyllingstorm inneholder 68 mg natrium, som bare er 3 prosent av den anbefalte daglige verdien. Mengden kalium i kyllingvink er 237 milligram eller 7 prosent DV, i henhold til kostholdsretningslinjene. Disse tallene gjør kyllingvinkler til et hjertesunt valg når det gjelder natrium-kaliumbalansen.
: Forholdet mellom kalium og natrium
Fordeler med B-vitaminer
Ernæringen i kyllingvis som kommer fra sin gode kilde til B-vitaminer, har en direkte innvirkning på energinivå, hjernefunksjon og cellemetabolisme. En servering av gizzards gir 20 prosent av DV for vitamin B12 med 1, 2 mikrogram, som kroppen din trenger for nervevevets helse og dannelse av røde blodlegemer.
En servering på 3, 5 gram inneholder 3, 6 gram niacin - 18 prosent av din DV. Niacin er et viktig B-vitamin for fordøyelsessystemet, huden og nervesystemet. Riboflavin er nødvendig for å bryte ned mat, absorbere næringsstoffer og vedlikeholde vev. En porsjon kyllinggizzards gir 14 prosent DV per porsjon. Andre B-vitaminer i kyllingvis er B6, pantotensyre, tiamin og folat.
: B-vitaminer for stress
God kilde til mineraler
Kyllingstormer tilbyr en rekke fordelaktige mineraler, inkludert 148 milligram fosfor i kyllingstormer, som representerer 15 prosent DV per 100 gram. Fosfor fungerer sammen med B-vitaminene i kyllingstormer for å hjelpe med nyre, hjerte, nerve og muskelfunksjon.
En 3, 5-ounce servering av kyllingvink inneholder 2, 5 milligram jern (14 prosent av den daglige verdien) og 237 milligram kalium (7 prosent DV). Kroppen din trenger kalium for å opprettholde normalt blodtrykk. Jern støtter immunforsvaret ditt, og begge mineraler bidrar til muskelsammentrekning.
Sink er et annet mineral som finnes i kyllingstormer med 18 prosent DV per porsjon. Sink støtter immunforsvaret ditt, hjelper sår med å leges og er avgjørende for normal smak og lukt. Gizzards tilbyr også selen, med 25, 5 mikrogram eller 36 prosent DV per 100 gram. Selen spiller en viktig rolle i reproduksjon, metabolisme av skjoldbruskhormon, DNA-syntese og beskyttelse mot infeksjon.
: Ernæringsinformasjon om kyllinghjerter og gizzards
