Med sin intense smak og fyldige konsistens er grøt en av de mest elskede frokostretter over hele verden. For mange familier er det en integrert del av morgenrutinen. Noen foretrekker det enkelt, mens andre topper det med mørk sjokoladechips, tørket frukt, muskatnøtt, gresskarpuré eller peanøttsmør. Fra økt metthetsfølelse til større energi og mental fokus går fordelene med grøt utover bekvemmelighet og komfort.
Tips
Grøt kan lages med de fleste korn, inkludert hvete og mais. Havremel derimot inneholder bare havre. Begge alternativene er sunne og rike på næringsstoffer.
Grøt mot havregryn
I motsetning til hva man tror, er havregryn og grøt ikke det samme. Havre blir ofte spist som grøt, men du kan bruke andre korn om du ønsker det. Hvete, bokhvete, ris, mais og bygg er alle populære ingredienser i grøt. Derfor varierer ernæringsverdien fra en oppskrift til den neste.
: 12 enkle, salte havregrynoppskrifter til enhver tid på døgnet
Å spise grøt til frokost er en enkel, praktisk måte å brennstoff på kroppen din for dagen fremover. Denne populære retten er fylt med fiber, magnesium, sink, jern, fosfor og komplekse karbohydrater som gir jevn energi. Havre, for eksempel, har en lav glykemisk indeks og pakker en heftig næringsstempel. En kopp ukokt havre gir:
- 607 kalorier
- 26, 4 gram protein
- 103 gram karbohydrater
- 16, 5 gram fiber
- 10, 8 gram fett
- 383 prosent av RDA av mangan
- 49 prosent av RDA av kobber
- 41 prosent av RDA for sink
- 82 prosent av RDA for fosfor
- 79 prosent av RDA av tiamin
Hvetekim - en annen populær ingrediens i grøt - kan skryte av 26, 6 gram protein, 59, 6 gram karbohydrater, 15, 2 gram fiber, 11, 2 gram fett og 414 kalorier per kopp. Disse kornene er også lastet med B-vitaminer, selen, mangan, fosfor og magnesium. Avhengig av hvilket pålegg du velger, vil grøt inneholde mer eller mindre protein, karbohydrater og fiber. Peanøttsmør vil for eksempel øke fettinnholdet.
Hvorfor spise grøt til frokost?
Denne frokostbiten er laget med fullkorn og melk eller vann, så det er mye sunnere enn raffinert korn. På grunn av det høye fiberinnholdet er det enkelt å fordøye og holder blodsukkernivået ditt innenfor normale grenser. Hvis du har cøliaki eller glutenintoleranse, kan du vurdere å bruke havre i din daglige grøt.
I følge en metaanalyse fra 2015 publisert i tidsskriftet Nutrients, kan havre forbedre blodlipider og glykemisk kontroll hos diabetikere. Forskere tilskriver fordelene med havregryn til betaglukan , en type løselig fiber som reduserer postprandial glukose i blodet og forbedrer kroppens evne til å bruke insulin. Videre har disse kornene vist seg å senke kolesterolnivået og fremme vekttap.
En annen studie, som ble publisert i The Journal of Nutrition i 2018, indikerer at fullkorn kan redusere risikoen for diabetes med så mye som 11 prosent hos menn og 7 prosent hos kvinner. Hvete og havre ser ut til å være gunstigere for kvinner enn rug. Hele korn har også vært knyttet til lavere frekvenser av hjertesykdom, kreft og generell dødelighet.
Grøt og vekttap
Mange kostholdere unngår fullkorn på grunn av det høye karbohydratinnholdet. Det ketogene kostholdet, Atkins og andre slankeplaner eliminerer korn helt. Likevel kan disse matvarene faktisk hjelpe deg med å bli slankere og holde kiloene unna. Å spise grøt til frokost kan være akkurat det du trenger for å dempe sult og være full lenger gjennom dagen.
: Kan spise grøt hjelpe meg å miste vekt?
Forskere ved Lund University i Sverige har funnet at bygg kan redusere appetitten og forbedre blodsukkernivået. I studien opplevde personer som spiste byggbrød ved hvert måltid i tre dager positive forandringer i tarmhormonene som regulerer appetitten og bekjemper betennelse. Deres metabolske hastighet økte i opptil 14 timer etter middagen. Forskere påpeker at bygs effekter på appetitt og metabolisme varierer blant individer, avhengig av sammensetningen av tarmmikrofloraen deres.
En fersk klinisk studie som ble publisert i The American Journal of Clinical Nutrition i 2017 antyder at å bytte raffinerte korn for hele kollegene kan bidra til å redusere kroppsvekt og fettnivå. Menn og postmenopausale kvinner som erstattet korn med fullkorn hadde lavere blodsukkernivå sammenlignet med kontrollgruppen. De opplevde også betydelige forbedringer i energibalansemålinger.
Kan grøt redusere betennelsen?
En av de mindre kjente fordelene med grøt ligger i dens evne til å redusere betennelse. Polyfenolene i full hvete kan endre tarmmikrobiota positivt og øke antallet gode bakterier som regulerer inflammatoriske prosesser. En klinisk studie fra 2018, som dukket opp i Nutrition Journal, bekrefter disse funnene.
Denne studien vurderte rollen til frukt og grønnsaker kontra fullkorn for å redusere betennelse og fremme fordøyelseshelse. Alle forsøkspersoner opplevde en reduksjon i inflammatoriske markører og forbedringer i tarmen mikrobiota, men via forskjellige mekanismer. Frukt og grønnsaker kan utløse disse endringene på grunn av deres høye innhold av løselig fiber, vitamin C, folat og flavonoider. Helkorn inneholder større mengder uoppløselig fiber, fytosteroler og E-vitamin.
Legg frisk frukt i grøten for å få det beste fra begge verdener. Dette er en enkel, effektiv måte å øke inntaket av løselig og uoppløselig fiber, fylle på vitamin C og styrke dietten din med antioksidanter. Dryss et par skiver epler, pærer eller sitrusfrukter over havregryn, tilsett moste bananer i blandingen eller topp alt med bær.
Avverge kroniske sykdommer
Å spise grøt til frokost kan gi mange år til livet ditt og avverge kroniske sykdommer. Som tidsskriftet Nutrients påpeker, kan å spise to eller tre porsjoner fullkorn daglig redusere risikoen for å utvikle diabetes, kreft og hjerte-kar-problemer betydelig. Havre, rug, hvete og bygg er alle gode valg.
Fenolsyrene i uraffinerte kornprodukter viser antioksidant, antimikrobielle og betennelsesdempende egenskaper. Når de konsumeres regelmessig, hjelper disse næringsstoffene med å balansere tarmfloraen, beskytte vevet mot oksidativt stress og forbedre fordøyelsesfunksjonen. Forskere bemerker også at ferulinsyre, koffeinsyre og andre fenolsyrer har muligheten til å ødelegge patogener, forbedre insulinrespons og hjelpe til med vektstyring.
Raffinerte korn derimot fremmer fedme og bidrar til utbruddet av diabetes. Disse populære matvarene er fulle av sukker og lite fiber. De fleste merker inneholder maisirup med høyt fruktose, fruktose, konserveringsmidler og smakforsterkere som kan påvirke den generelle helsen.
Deilige måter å glede seg over grøt på
Det som gjør grøt så tiltalende er dens allsidighet. Denne frokostbuffeten kan nytes på mange måter. Hvis du har kort tid, kan du kombinere melk og havre i en gryte og koke opp. Kok til den er myk.
Bli kreativ på kjøkkenet og prøv nye grøtoppskrifter. Bytt kumelk for kokosnøtt eller mandelmelk, tilsett nøtter og frø i blandingen eller server den med frosne sommerbær. Dryss muskat, kardemomme, kanel eller kakaopulver over grøt for ekstra smak. Du kan til og med legge til litt proteinpulver til det for å gi drivstoff til morgentreningene dine.
: 9 Sweet Havregrynpålegg som vil transportere deg til et bakeri
For en nøtteaktig smak, rist havren før du koker dem. Tilsett en spiseskje kokosnøttolje eller gressmatet smør om ønskelig. Dette vil resultere i en tykkere konsistens og holde deg mett lenger. Server morgengrøten din med mandelsmør, bakte epler, gresk yoghurt eller mørk sjokoladechips for en unik smak.
