Faktisk kan du øke proteininnholdet og senke fettet avhengig av rømme erstatning du velger, bemerker Amy Shapiro, RD og grunnlegger av Real Nutrition. Selv veganere kan finne et sunt alternativ å erstatte meieriet.
Neste gang du pisker kjevlen ut, bør du vurdere disse fire enkle alternativene du kan bruke i stedet for rømme. Alle er tilgjengelige i supermarkedet, og noen kan til og med sitte i kjøleskapet.
Hytteost
Cottage cheese kan enkelt erstatte rømme - du trenger bare å blande den først. For å gjøre det, legg en kopp drenert cottage cheese i en blender med 4 ss karnemelk eller lite fettmelk og 2 ts sitronsaft. Du kan bruke enten liten ostemasse eller stor ostemasse cottage cheese - bare vær oppmerksom på at med den større ostemassen, vil det ta litt lengre tid å blande blandingen. Bland cottage cheese-blandingen til den er glatt og oppbevar den i kjøleskapet. Du kan bruke denne cottage cheese-erstatningen i stedet for rømme, kopp til kopp, etter behov.
butter~~POS=TRUNC
Kumemelk er en annen god erstatning for rømme i bakevarer. Som rømme tilbyr det litt tanginess, sier Julie Harrington, RD, kokk, kulinarisk ernæringskonsulent og medforfatter av The Healing Soup Cookbook . "Kvisemjølk er tynnere enn rømme, så trimm tilbake mengden for å forhindre søvn i bakevarene dine, " sier Harrington.
Selv om du enkelt kan kjøpe kjøttmelk i butikken, kan du også lage et nært erstatning hjemme. Bare kombiner 1 ss sitronsaft med nok melk til å fylle en kopp til å lage din egen karnemelk, og la blandingen sitte i 5 til 10 minutter før du blander den inn i oppskriften din.
Tips
Ingen sitroner på hånden? Nå til destillert hvit eddik i stedet og følg den samme prosessen for å lage karnemelk. Både eddik og sitronsaft gir nødvendig surhet for å melke melken.
Bare merk: Siden det er en væske, er ikke melkemelk et godt erstatningsalternativ i andre matvarer enn bakevarer - som dips - som krever en tykk tekstur, sier Shapiro. Oppbevar rester av kjøttmelk i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, avhengig av utløpsdato trykt på melkebeholderen.
Yoghurt
"Jeg liker gresk yoghurt som den beste erstatningen, da den øker proteininnholdet og senker karbohydrater uten å forandre smaken, " sier Shapiro.
Rør yoghurten først for å unngå separasjon. Bruk en nøyaktig en-til-en til substitusjon, for eksempel en kopp rømme tilsvarer en kopp yoghurt. Yoghurt er også et alternativ for chips og grønnsaksdipp. Hvis målet ditt er å eliminere dyrebaserte produkter fra oppskriften, eller å unngå meieri, kan du bruke soyabasert yoghurt.
tofu
Et annet proteinpakket alternativ til å erstatte rømme er tofu. Bruk enten en blender eller matprosessor, og bland en pakke på 10, 5 unse med smuldret tofu med 4 ts sitronsaft, 2 ts eple eddik edik og en halv teskje salt. Bland blandingen til den er jevn og erstatter rømme, kopp til kopp, som det er oppfordret til i oppskriften. Det kan være lurt å vurdere å bruke silkentofu for en jevnere tekstur. "Med silken tofu kan det være lurt å blande den med eplecidereddik eller sitron og salt for å få smaken du leter etter, " sier Shapiro.
