Gingellyolje, også kjent som sesamfrøolje, er verdsatt over hele verden for sine kulinariske og medisinske egenskaper. Rik på antioksidanter og sunt fett, det reduserer oksidativt stress, bekjemper betennelse og støtter hjerte- og karsykdommer. Det kan også påføres huden for å forbedre tekstur og elastisitet. Den milde smaken smelter sømløst med de fleste matvarer, og forbedrer aroma og smak.
Hvorfor bruke sesamfrøolje?
Sesamfrøolje er lastet med enumettet og flerumettet fett, og har blitt brukt i asiatisk mat i århundrer. En unse gir mer enn 5 prosent av det daglige anbefalte inntaket av vitamin K og 2 prosent av den anbefalte daglige mengden vitamin E. Det er også en utmerket kilde til essensielle fettsyrer omega-3 og omega-6.
Betydningen av "Nallennai" eller "sesamolje" på tamil er "god olje." Mange tamilske familier legger denne næringsrike oljen til badevannet sitt og bruker den også i en rekke oppskrifter, fra hovedretter til salater og buljong. Takket være den lange holdbarheten har denne oljen også fått ny popularitet i USA. Den brukes ofte i parfymer, kosmetikk, såper og kosttilskudd.
Med sitt høye antioksidantinnhold beskytter gingellyolje mot oksidativt stress og nøytraliserer frie radikaler. I følge en studie fra 2015 publisert i Journal of Medical Food, kan den undertrykke betennelse og redusere oppbygging av plakk i arteriene. På lang sikt hjelper det å forbedre lipidmetabolismen og kan redusere risikoen for åreforkalkning.
Hold hjertet sunt
Hvis du leter etter ekstra mat å legge til ditt hjerte-sunt kosthold, kan sesamfrøolje være veien å gå. En gjennomgangsstudie fra 2018 publisert i Critical Reviews in Food Science and Nutrition bekreftet at det var holdepunkter for at sesamolje kan spille en rolle i å senke blodtrykknivået hos personer med hypertensjon. På grunn av skjevhet i mange av studiene som er inkludert i gjennomgangen, foreslo forfatterne mer standardisert klinisk forskning for å bekrefte disse kardiovaskulære fordelene.
Sesamin, en forbindelse som forekommer naturlig i sesamfrø og finnes i oljen, har vist seg å senke kolesterolnivået. Det gjør det ved å fremme utskillelse av steroler og regulere genene som påvirker kolesterolmetabolismen.
Bekjemp gratis radikal skade
Gingelly olje kan være en kraftig alliert mot for tidlig aldring og oksidativ skade. I følge en forskningsartikkel fra 2017 publisert i The Journal of Nutritional Biochemistry, reduserer dette sunne fettet oksidativt stress ved hjertehypertrofi og hemmer visse gener som påvirker kardiovaskulær funksjon.
E-vitamin, et av de viktigste næringsstoffene, beskytter mot hjernecellstap og aldersrelatert DNA-skade. Videre motvirker dette fettløselige vitaminet skadelige effekter av frie radikaler på cellene dine og kan forbedre den kognitive ytelsen. I kliniske studier har det vist seg å styrke kognisjon og forhindre eller forsinke kognitiv nedgang hos eldre og pasienter med Alzheimers sykdom.
E-vitamin brukes også i dermatologi for sin evne til å bremse aldringsprosessen og beskytte celler mot frie radikaler. Dette næringsstoffet kan forsinke utbruddet av kroniske sykdommer assosiert med oksidativt stress og forbedre genuttrykket. Å legge sesamolje til måltidene dine er en god måte å få mer E-vitamin i kostholdet ditt.
Bli lean og sunnere
Spis fett for å forbrenne fett - høres det kjent ut? Ernæringsfysiologer anbefaler å spise mer fett av god grunn. Sesamfrøolje er for eksempel rik på sunt fett som undertrykker sult og forbedrer appetittkontrollen, noe som gjør vekttap enklere.
Sesamin, en lignan som finnes i denne oljen, har vist seg å redusere kroppens fettighetsindeks, hofteomkrets og midjeomkrets hos diabetespasienter, ifølge en studie fra 2016 publisert i Journal of Dietary Supplements. I tillegg forbedret det glykemisk status og reduserte betennelser. Disse funnene tyder på at gingellyolje kan støtte fett tap og generell helse. For å få mest mulig sesamin ut av gingellyoljen din, bruk jomfru eller stekt sesamolje i stedet for raffinert olje.
