Det er den tiden av året igjen! Denne høytiden er det garantert god mat som kan deles med familie og venner. Feir ved å begynne på en ny tradisjon: Fyll feriesamlingene dine med plantebasert godhet. Det er en helsegave til de du elsker - og det kan være helt deilig! Den enkleste måten å gjøre dette på er å servere iøynefallende grønnsaks-, frukt- og kornbaserte sideretter, som disse 10 nye oppskriftene. De er det perfekte akkompagnementet til kalkun, skinke eller en vegetarisk hovedrett.
Det er den tiden av året igjen! Denne høytiden er det garantert god mat som kan deles med familie og venner. Feir ved å begynne på en ny tradisjon: Fyll feriesamlingene dine med plantebasert godhet. Det er en helsegave til de du elsker - og det kan være helt deilig! Den enkleste måten å gjøre dette på er å servere iøynefallende grønnsak-, frukt- og kornbaserte sideretter, som disse 10 nye oppskriftene. De er det perfekte akkompagnementet til kalkun, skinke eller en vegetarisk hovedrett.
1. Sitrus- og ruccola-salat med tyttebærdressing
En salat er noen ganger en ettertanke på et høytidsmåltid - men ikke hvis du serverer dette! Denne festlige salaten sprekker med peppende ruccola, forfriskende appelsinrunder, terte tranebærdressing, velduftende mynteblader og knasende mandelskiver. Det er en siderett som kan skryte av mye smak og immunforsynende vitamin C.
En salat er noen ganger en ettertanke på et høytidsmåltid - men ikke hvis du serverer dette! Denne festlige salaten sprekker med peppende ruccola, forfriskende appelsinrunder, terte tranebærdressing, velduftende mynteblader og knasende mandelskiver. Det er en siderett som kan skryte av mye smak og immunforsynende vitamin C.
2. Granateple Kale Saute
En grønn veggie-tallerken på et feriebord er ganske vanlig. Men tillit: Det er ikke noe vanlig med denne pene retten! Grønnkål er rik på antiinflammatoriske, antioksidant og kreftnæringsstoffer. Og granateple arils (frø) inneholder mange phytonutrients som kan spille en rolle i kreftforebygging, hjertehelse og vekthåndtering. Det er en super rask og morsom måte å legge greener til måltidet på. I tillegg er det en dobbel dose supermat. KALORIER: 93
Kreditt: Jackie NewgentEn grønn veggie-tallerken på et feriebord er ganske vanlig. Men tillit: Det er ikke noe vanlig med denne pene retten! Grønnkål er rik på antiinflammatoriske, antioksidant og kreftnæringsstoffer. Og granateple arils (frø) inneholder mange phytonutrients som kan spille en rolle i kreftforebygging, hjertehelse og vekthåndtering. Det er en super rask og morsom måte å legge greener til måltidet på. I tillegg er det en dobbel dose supermat. KALORIER: 93
3. Herbed Freekeh og Butternut Squash Pilaf
Freekeh er den nye quinoaen! Hva er freekeh? Det er stekt, tørket, ung, mykgrønn hvete. Bruk det akkurat som du vil ha andre korn. Knekt freekeh tar bare 20 minutter å lage mat. Det er også en ernæringsvinner - rikere på både protein og fiber enn brun ris. Freekeh er til og med en kilde til tarmvennlig prebiotika. Du vil elske den som en sesongbasert pilaf eller som en kul salat! KALORIER: 187
Kreditt: Jackie NewgentFreekeh er den nye quinoaen! Hva er freekeh? Det er stekt, tørket, ung, mykgrønn hvete. Bruk det akkurat som du vil ha andre korn. Knekt freekeh tar bare 20 minutter å lage mat. Det er også en ernæringsvinner - rikere på både protein og fiber enn brun ris. Freekeh er til og med en kilde til tarmvennlig prebiotika. Du vil elske den som en sesongbasert pilaf eller som en kul salat! KALORIER: 187
4. Ristede grønne bønner, sopp og løk
Grytebønner med grønne bønner er en klassisk heftegress. Men den er ofte laget med hermetiske grønne bønner, hermetisert kondensert krem av soppsuppe og pommes-stekt løk fra en dunk. Høres tross alt ikke så nydelig ut, ikke sant? Her er et friskt, konserveringsfritt tak på denne typiske gryta. Søte grønne bønner, babybellaer og rødløk stekes med olivenolje til rik smak. En dryss av blåmuggost gir en trøstende finish. KALORIER: 125
Kreditt: Jackie NewgentGrytebønner med grønne bønner er en klassisk heftegress. Men den er ofte laget med hermetiske grønne bønner, hermetisert kondensert krem av soppsuppe og pommes-stekt løk fra en dunk. Høres tross alt ikke så nydelig ut, ikke sant? Her er et friskt, konserveringsfritt tak på denne typiske gryta. Søte grønne bønner, babybellaer og rødløk stekes med olivenolje til rik smak. En dryss av blåmuggost gir en trøstende finish. KALORIER: 125
5. Ristede gulrøtter med gresskarfrø og mynte
Jumbo hele gulrøtter er veldig festlige på ferietabellen din, spesielt når de stekes til de er godt karamelliserte. Karamelliseringen får frem gulrøttenes søte og salte notater. For å toppe det, vil du krydre disse store babyene med havsalt, kanel, sitron og mynte. Topp deretter med gresskarfrø, kokosnektar og mer mynte. De er praktisk talt dekadente og ernæringsmessige tette. Du får en beta-karoten-burst fra bare en gulrot! KALORIER: 115
Kreditt: Jackie NewgentJumbo hele gulrøtter er veldig festlige på ferietabellen din, spesielt når de stekes til de er godt karamelliserte. Karamelliseringen får frem gulrøttenes søte og salte notater. For å toppe det, vil du krydre disse store babyene med havsalt, kanel, sitron og mynte. Topp deretter med gresskarfrø, kokosnektar og mer mynte. De er praktisk talt dekadente og ernæringsmessige tette. Du får en beta-karoten-burst fra bare en gulrot! KALORIER: 115
6. Gruyere Whipped Celery Root
Alle kjenner poteter. Men sellerirot (aka selleri) er ikke en gang på radaren for de fleste. Faktisk har mange ikke prøvd denne store, knobbete rotgrønnsaken med en delikat, selleri-lignende smak. Her er din sjanse! Denne oppskriften tilbereder den noe som potetmos. Og siden det er renset til det har fått en fin tekstur, vil du merke mindre stivelse. Det passer utrolig godt med dine favorittfester til stift, som stekt kalkun, skinke og til og med Tofurky! KALORIER: 330
Kreditt: Jackie NewgentAlle kjenner poteter. Men sellerirot (aka selleri) er ikke en gang på radaren for de fleste. Faktisk har mange ikke prøvd denne store, knobbete rotgrønnsaken med en delikat, selleri-lignende smak. Her er din sjanse! Denne oppskriften tilbereder den noe som potetmos. Og siden det er renset til det har fått en fin tekstur, vil du merke mindre stivelse. Det passer utrolig godt med dine favorittfester til stift, som stekt kalkun, skinke og til og med Tofurky! KALORIER: 330
7. Liten glasert søtpotetbifffrites med pekannøtter
Det er definitivt ikke behov for separate retter for voksne og barn på en høytidsmeny - ikke hvis du har fått denne oppskriften! Disse er som søtpotet-pommes frites, men større og bedre. De blir stekt med en akkurat riktig mengde olivenolje, og deretter krydret med en søt-krydret-salt kombinasjon av henholdsvis kanel, cayenne og havsalt. Avslutt med en dusj med ren lønnesirup og dryss av pekannøtter. Spis dem med en gaffel! KALORIER: 297
Kreditt: Jackie NewgentDet er definitivt ikke behov for separate retter for voksne og barn på en høytidsmeny - ikke hvis du har fått denne oppskriften! Disse er som søtpotet-pommes frites, men større og bedre. De blir stekt med en akkurat riktig mengde olivenolje, og deretter krydret med en søt-krydret-salt kombinasjon av henholdsvis kanel, cayenne og havsalt. Avslutt med en dusj med ren lønnesirup og dryss av pekannøtter. Spis dem med en gaffel! KALORIER: 297
8. Kremet vegansk spinat
Komfort og helse samles på en magisk måte i denne oppspinnede spinatsidedisken. Det er kremhet, men absolutt null krem. Snarere er fløyeligheten fra usøtet kokosmelkedrikke og et snev av fullkorns mel. Du får rikelig med smak fra hvitløk, sitron og riktig mengde krydder. Og ekstra jomfru olivenolje gir rikdom mens du øker opptaket av mange viktige næringsstoffer i spinat! KALORIER: 41
Kreditt: Jackie NewgentKomfort og helse samles på en magisk måte i denne oppspinnede spinatsidedisken. Det er kremhet, men absolutt null krem. Snarere er fløyeligheten fra usøtet kokosmelkedrikke og et snev av fullkorns mel. Du får rikelig med smak fra hvitløk, sitron og riktig mengde krydder. Og ekstra jomfru olivenolje gir rikdom mens du øker opptaket av mange viktige næringsstoffer i spinat! KALORIER: 41
9. Søt-syrlig tyttebærsaus
Tranebærsaus er fet, forfriskende og helt deilig. Dessverre kan den fylles med tonn tilsatt sukker. Så lag denne søt-terte versjonen i stedet. Du vil ganske enkelt legge til en pose med ferske, hele tyttebær i en kasserolle med litt sitron og appelsinskall; kokosnøtt sukker; og vann. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Og det er det! På grunn av den potensielt lavere glykemiske indeksen, kan kokosnøtt sukker være et bedre alternativ enn bordsukker for personer med diabetes eller prediabetes. KALORIER: 55
Kreditt: Jackie NewgentTranebærsaus er fet, forfriskende og helt deilig. Dessverre kan den fylles med tonn tilsatt sukker. Så lag denne søt-terte versjonen i stedet. Du vil ganske enkelt legge til en pose med ferske, hele tyttebær i en kasserolle med litt sitron og appelsinskall; kokosnøtt sukker; og vann. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Og det er det! På grunn av den potensielt lavere glykemiske indeksen, kan kokosnøtt sukker være et bedre alternativ enn bordsukker for personer med diabetes eller prediabetes. KALORIER: 55
10. Neuchâtel ostekake med tranebærsaus
Når kan ostekaken muligens bidra til å forhindre urinveisinfeksjoner og tannkjøttsykdom? Når den er lastet med tranebærsaus! Tyttebær inneholder forbindelser som anses å være bakterieblokkere. Men du trenger ikke å vise potensielle helsemessige fordeler ved denne desserten for å få noen til å spise den. Det er jo ostekake! Skjønt, hvis du foretrekker det, bør du betrakte dette som en søt sideskål! Bruk av Neufchâtel i stedet for vanlig kremost holder den lett, men allikevel saftig. KALORIER: 309
Kreditt: Jackie NewgentNår kan ostekaken muligens bidra til å forhindre urinveisinfeksjoner og tannkjøttsykdom? Når den er lastet med tranebærsaus! Tyttebær inneholder forbindelser som anses å være bakterieblokkere. Men du trenger ikke å vise potensielle helsemessige fordeler ved denne desserten for å få noen til å spise den. Det er jo ostekake! Skjønt, hvis du foretrekker det, bør du betrakte dette som en søt sideskål! Bruk av Neufchâtel i stedet for vanlig kremost holder den lett, men allikevel saftig. KALORIER: 309
Hva tror du?
Prøver du å spise sunne retter ved høytidsmåltider, eller kaster du ut alle ernæringsregler for spesielle anledninger? Hvorfor eller hvorfor ikke? Hvilken av disse oppskriftene vil du prøve? Del tankene dine i kommentarfeltet nedenfor!
Kreditt: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesPrøver du å spise sunne retter ved høytidsmåltider, eller kaster du ut alle ernæringsregler for spesielle anledninger? Hvorfor eller hvorfor ikke? Hvilken av disse oppskriftene vil du prøve? Del tankene dine i kommentarfeltet nedenfor!
