Menneskekroppen baserer rekkefølgen den forbrenner fett, karbohydrater og protein du gir det på tre faktorer: Hvor mange celler krever det, hvor mye krefter det tar å konvertere det til brukbar energi og hvor mye det kan lagre. Kroppen din forbrenner karbohydrater før fett fordi de scorer bra i alle tre kategoriene.
Lagring tilgjengelighet
Når du konsumerer karbohydrater, konverterer kroppen deres til glukose og deretter til glykogen. I glukoseform forblir det i blodet for å gi drivstoff til din aktivitet og stoffskifte. Hvis det er noe igjen, går det til leveren og musklene, der den er lagret som glykogen. Kroppen din kan benytte seg av disse reservene hvis den trenger det, hvis du slutter å gi den karbohydrater. Men musklene og leveren din kan bare holde så mye, omtrent 500 g hos en sunn mann. Kroppen din kan lagre omtrent alt fettet du spiser, men opptil 98 prosent av det. Det sender fett til fettvevet ditt, eller fettceller. Kroppen din kan holde på den på ubestemt tid der, så det er ikke behov for at kroppen din bruker den først.
Enkel metabolisme
Hjernens behov
Hjernen din krever en betydelig mengde energi for å fungere, dobbelt så mye som en hvilken som helst annen celle i kroppen din. Selv om det kan bruke fett til energi, er det ikke en effektiv prosess. Fettlagrene må først brytes ned i ketoner for at hjernen din skal bruke dem, og den bruker ikke ketoner i tillegg til at den bruker glukose. Jo hardere du tenker og jo mer du konsentrerer deg, desto mer glukose trenger hjernen din. Kroppen din kan tilfredsstille dette etterspørselen ved å metabolisere karbohydrater først.
Andre vevsbehov
Alle cellene dine kan bruke glukose til energi, og sentralnervesystemet ditt må ha glukose for å kunne fungere. Den kan ikke ta energien sin fra fett. Karbohydrater gir hele kroppen drivstoff, og fett gjør det ikke. Derfor bruker kroppen din karbohydrater du spiser først, fordi de alene kan holde hele kroppen din i gang effektivt. Fettets bruk er smalere; det er ikke så mye behov for det.
