Etter å ha et godt kosthold og få jevnlig trening blir enda viktigere når du blir eldre. Nyere forskning indikerer at et kosthold som inkluderer protein av god kvalitet, for eksempel myse, kan bidra til å redusere aldersrelatert muskelsvinn. Dr. Alan Hayes, forsker i treningsmetabolisme ved Victoria University, rapporterer at å utsette gradvis tap av muskler er viktig for sunt aldring. For å forstå hvorfor myseprotein kan være nyttig, må du vite noe om osteproduksjon.
Ostemasse og myse
Frøken Muffett spiste faktisk melis da hun så edderkoppen. Når melk surgjøres, klumper noen av proteinene, eller kasein, seg i en gelatinøs masse som kalles ostemasse. Den hvite væsken som er igjen rundt ostemassen, kalles myse. Når ostemassen presses og siktes, blir det faste stoffet til slutt til ost. En gang i tiden ble mys kastet bort. Imidlertid, som en komponent av melk, er den høye ernæringsmessige verdien av myse nå generelt akseptert.
Muskel tap
Leger kaller aldersrelatert muskelsvinn som sarkopeni. Besteforeldrene dine hadde kanskje akseptert dette som uunngåelig. Imidlertid forstår helsepersonell nå prosessen med tap av muskler mye bedre. Uansett alder, blir muskler stadig brutt ned som en del av normal metabolisme. Hos eldre bremser imidlertid muskelrebygging eller anabolisme. Lektor Christos Katsanos ved Center for Metabolic Biology rapporterer at ernæringstilskudd kan være en viktig måte å øke muskelanabolisme hos eldre. Muskelsvakhet kan ha alvorlige helsemessige konsekvenser. For eksempel er det mye mer sannsynlig at du faller og får skader hvis svake benmuskler gjør deg ustabil. Så med de siste utviklingene i forståelsen, bør du ikke godta sarkopeni som en uunngåelig konsekvens av aldring.
Aminosyre tilgjengelighet
Når muskelprotein brytes ned til de bestående aminosyrene, frigjøres de i blodet. Hos eldre mennesker blir de ikke alle tatt opp igjen, så gradvis tap av muskler oppstår. Svelging av en balansert aminosyreblanding stimulerer muskeloppbygging ved å øke aminosyrenivået i blodet. Essensielle aminosyrer som kroppen din ikke kan lage, er enda mer effektive. Dr. Elena Volpi, professor ved University of Texas Medical Branch, rapporterer at eldre mennesker svarer like bra som yngre mennesker på forhøyede aminosyrenivåer i blodet.
Whey protein
Myse inneholder et bredt spekter av proteiner, inkludert beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, immunoglobulin og proteiner beskrevet som sykdomsresistensfaktorer, bemerker University of Illinois. Disse proteinene, som er rike på essensielle aminosyrer, hjelper til med å gjøre myseprotein nyttig for å opprettholde skjelettmuskel. Katsanos rapporterer at inntak av myseprotein er mye mer effektivt enn å ta en tilsvarende mengde aminosyrer som et supplement. Dette antas å være fordi myse også stimulerer insulinnivået i blodet. Hvis du tar så lite som 15g myseprotein etter trening, vil du forbedre muskeloppbyggingen mer effektivt enn ved å ta et supplement som inneholder samme mengde aminosyrer.
Trening og kosthold
Dessverre handler det ikke bare om å supplere kostholdet ditt med protein. Dr. Alan Hayes bemerker at motstandstrening eller fysisk trening også kan spille en viktig rolle i å utsette sarkopeni. Valleprotein er mye mer effektivt hvis det tas i timene etter trening. Aminosyrenivået i blodet økes på et tidspunkt når muskelvevet ditt er best i stand til å ta dem opp. Dermed kan du utsette muskelsvinn.
